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本山叔的新劇《鵲刀門傳奇》不僅讓人笑不停，這個分辨毒蘑菇的順口溜也十分實用_食用_症狀_毒性

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2025年8月29日 -
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本山叔的新劇《鵲刀門傳奇》不僅讓人笑不停，這個分辨毒蘑菇的順口溜也十分實用
作者:春雨醫生又是一年食菌季，不少人都計劃走進大自然采摘、品嘗新鮮蘑菇；但蘑菇吃不好可是要躺板板的。 本山叔的新劇《鵲刀門傳奇》就總結了一個分辨毒蘑菇的順口溜，再配合魔性的口音，真是讓人記憶深刻。 
白霜碗 小鬼傘，吃完以後躺板板；
豬嘴菇 膠陀螺，吃完神仙救不活；
垂暮菇 血紅蘇，吃完以後全家哭；
接下來給大家介紹幾種雲南常見劇毒類菌子，希望大家對不熟悉的菌子，能做到不采摘、不收購、不加工、不食用，謹防誤食中毒！
01
淡紅鵝膏
是致死率極高的毒蘑菇。 一般食用後6～24小時出現不適，如頭昏、乏力、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，可能出現1～2天“假愈期”，隨後病情進行性加重，出現昏迷、黃疸、無尿等症狀，嚴重者因多髒器功能衰竭而死亡。 
02
灰花紋鵝膏
是我國南方地區主要導致死亡的種類。 該菌與老百姓俗稱的茅草菌、芝麻菌、傘把菇等蘑菇外觀非常相似，從外觀形態上很難辨識。 
03
條蓋盔孢菌
死亡率也極高。 夏秋季在針葉樹腐木上成群或成叢生長，也經常出現在鋸木廠的木屑堆上。 
04
亞稀褶紅菇
誤食後發病時間最短的為10分鐘，其餘均在1小時內發病，開始表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛症狀，24小時後出現全身乏力、肌肉痙攣性疼痛、血尿或血紅蛋白尿、肌酸激酶急劇上升等橫紋肌溶解的症狀，嚴重者最後導致多器官功能衰竭死亡。 
都是吃菌子中度，症狀咋還不一樣
食用劇毒蘑菇後的症狀主要有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、脫水等。 根據所含有毒成分及其危害的不同，可歸納為以下幾類：
01
肝毒性中毒：
主要是因為攝入了含有α-amanitin等肝毒性毒素的蘑菇。 如毒鵝膏菌、鵝膏菇及魔芋綠帽菇等。 中毒症狀通常表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，可能導致急性肝損傷、肝衰竭。 
02
腎毒性中毒：
主要是因為攝入了含有orellanin等腎毒性毒素的蘑菇。 如白毒傘、毒皮革傘等。 中毒症狀主要表現為頭痛、惡心、口乾、腹瀉、腎衰竭。 
03
神經毒性中毒：
主要是因為攝入了含有psilocybin和psilocin等精神活性成分的蘑菇。 如紅腳小鬼傘、毒麥扣菌等。 中毒症狀主要表現為惡心、瞳孔擴大、肌肉無力、幻覺、精神紊亂。 
04
胃腸道毒性中毒：
某些蘑菇在消化道中產生毒性，並影響胃腸道功能。 中毒症狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。 
05
外周神經中毒：
攝入含有毒素如muscimol的蘑菇（如毛頭漂亮菌）可能導致外周神經中毒。 中毒症狀包括頭暈、肌肉抽搐、共濟失調、腸窘迫及出汗。 
06
肌肉痙攣性中毒：
攝入含有如muscarine等毒素的蘑菇（如雨桐木菇）會導致肌肉痙攣中毒。 中毒症狀包括流涎、汗出、惡心、腹瀉、瞳孔縮小及視覺模糊。 
如何防止吃菌子中毒
慎采摘
如果是去自然采摘，要確保自己能識別不同種類的蘑菇，對於不確定的蘑菇，務必要避免食用。 
切記！！！頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋是劇毒鵝膏菌的特征，這類菌子最好不要吃！
吃菌子要注意
加工菌子一定要炒熟煮透，同時吃菌子的時候最好不要喝酒，酒精可促進毒素吸收，還可能無法鑒定是菌子中毒還是飲酒過量。 
避免混合食用
即使在確認食用蘑菇安全的情況下，也要遵循適量食用的原則。 避免將多種蘑菇混合食用，以免中毒風險增加。 
中毒求醫
一旦出現中毒症狀，要立即停止食用蘑菇，並及時就醫，同時盡量將剩餘蘑菇留作醫生參考以便救治。 
最後提醒大家：野生菌中毒沒有特效治療藥物，因此吃野生菌一定要特別小心謹慎，如果誤食野生菌中毒，要立即到就近的醫院機構治療！
編輯：春雨君
圖源：壹圖網
參考文獻：
Diaz, J. H. (2005). Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical care medicine, 33(2), 427-436. DOI: 10.1097/01.CCM.0000153521.87750.8E.
Satora, L., Pach, D., Butryn, B., Hydzik, P., & Balicka-Ślusarczyk, B. (2005). Fly agaric (Amanita muscaria) poisoning, case report and review. Toxicon : Official Journal of the International Society on Toxinology, 45(7), 941-943. DOI: 10.1016/j.toxicon.2005.01.005.
Wieland, T. (2004). Peptides of poisonous Amanita mushrooms. Journal of Biological Chemistry, 235(3), 821-824. DOI: 10.18147/smn.2016/14:2.44917.
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本山叔的新劇《鵲刀門傳奇》不僅讓人笑不停，這個分辨毒蘑菇的順口溜也十分實用

作者:春雨醫生

又是一年食菌季，不少人都計劃走進大自然采摘、品嘗新鮮蘑菇；但蘑菇吃不好可是要躺板板的。本山叔的新劇《鵲刀門傳奇》就總結了一個分辨毒蘑菇的順口溜，再配合魔性的口音，真是讓人記憶深刻。

白霜碗小鬼傘，吃完以後躺板板；

豬嘴菇膠陀螺，吃完神仙救不活；

垂暮菇血紅蘇，吃完以後全家哭；

接下來給大家介紹幾種雲南常見劇毒類菌子，希望大家對不熟悉的菌子，能做到不采摘、不收購、不加工、不食用，謹防誤食中毒！

淡紅鵝膏

是致死率極高的毒蘑菇。一般食用後6～24小時出現不適，如頭昏、乏力、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，可能出現1～2天“假愈期”，隨後病情進行性加重，出現昏迷、黃疸、無尿等症狀，嚴重者因多髒器功能衰竭而死亡。

灰花紋鵝膏

是我國南方地區主要導致死亡的種類。該菌與老百姓俗稱的茅草菌、芝麻菌、傘把菇等蘑菇外觀非常相似，從外觀形態上很難辨識。

條蓋盔孢菌

死亡率也極高。夏秋季在針葉樹腐木上成群或成叢生長，也經常出現在鋸木廠的木屑堆上。

亞稀褶紅菇

誤食後發病時間最短的為10分鐘，其餘均在1小時內發病，開始表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛症狀，24小時後出現全身乏力、肌肉痙攣性疼痛、血尿或血紅蛋白尿、肌酸激酶急劇上升等橫紋肌溶解的症狀，嚴重者最後導致多器官功能衰竭死亡。

都是吃菌子中度，症狀咋還不一樣

食用劇毒蘑菇後的症狀主要有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、脫水等。根據所含有毒成分及其危害的不同，可歸納為以下幾類<1>：

肝毒性中毒：

主要是因為攝入了含有α-amanitin等肝毒性毒素的蘑菇。如毒鵝膏菌、鵝膏菇及魔芋綠帽菇等。中毒症狀通常表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，可能導致急性肝損傷、肝衰竭。

腎毒性中毒：

主要是因為攝入了含有orellanin等腎毒性毒素的蘑菇。如白毒傘、毒皮革傘等。中毒症狀主要表現為頭痛、惡心、口乾、腹瀉、腎衰竭。

神經毒性中毒：

主要是因為攝入了含有psilocybin和psilocin等精神活性成分的蘑菇。如紅腳小鬼傘、毒麥扣菌等。中毒症狀主要表現為惡心、瞳孔擴大、肌肉無力、幻覺、精神紊亂。

胃腸道毒性中毒：

某些蘑菇在消化道中產生毒性，並影響胃腸道功能。中毒症狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。

外周神經中毒：

攝入含有毒素如muscimol的蘑菇（如毛頭漂亮菌）可能導致外周神經中毒。中毒症狀包括頭暈、肌肉抽搐、共濟失調、腸窘迫及出汗。

肌肉痙攣性中毒：

攝入含有如muscarine等毒素的蘑菇（如雨桐木菇）會導致肌肉痙攣中毒。中毒症狀包括流涎、汗出、惡心、腹瀉、瞳孔縮小及視覺模糊。

如何防止吃菌子中毒

慎采摘

如果是去自然采摘，要確保自己能識別不同種類的蘑菇，對於不確定的蘑菇，務必要避免食用。

切記！！！頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋是劇毒鵝膏菌的特征，這類菌子最好不要吃！

吃菌子要注意

加工菌子一定要炒熟煮透，同時吃菌子的時候最好不要喝酒，酒精可促進毒素吸收，還可能無法鑒定是菌子中毒還是飲酒過量<2>。

避免混合食用

即使在確認食用蘑菇安全的情況下，也要遵循適量食用的原則。避免將多種蘑菇混合食用，以免中毒風險增加。

中毒求醫

一旦出現中毒症狀，要立即停止食用蘑菇，並及時就醫，同時盡量將剩餘蘑菇留作醫生參考以便救治。

最後提醒大家：野生菌中毒沒有特效治療藥物<3>，因此吃野生菌一定要特別小心謹慎，如果誤食野生菌中毒，要立即到就近的醫院機構治療！

編輯：春雨君

圖源：壹圖網

參考文獻：

<1> Diaz, J. H. (2005). Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical care medicine, 33(2), 427-436. DOI: 10.1097/01.CCM.0000153521.87750.8E.

<2> Satora, L., Pach, D., Butryn, B., Hydzik, P., & Balicka-Ślusarczyk, B. (2005). Fly agaric (Amanita muscaria) poisoning, case report and review. Toxicon : Official Journal of the International Society on Toxinology, 45(7), 941-943. DOI: 10.1016/j.toxicon.2005.01.005.

<3> Wieland, T. (2004). Peptides of poisonous Amanita mushrooms. Journal of Biological Chemistry, 235(3), 821-824. DOI: 10.18147/smn.2016/14:2.44917.

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