廈門13種特色美食推薦，控制好你的口水！

蔥油餅不帶蔥

美食領域愛好者

　　不知從何時起，廈門成為文藝小青年的旅遊聖地，一個文藝與複古的濱海城市，街頭小巷隱藏著各種美食，今天，我們就來說說去廈門都有什麼好吃的！

　　1、古 早 味

　　古早味，在閩南人眼中是用來形容“懷念的味道”，到廈門必嘗的沙茶面；面線糊或鴨肉粥加油條的絕世無雙搭配；熱騰騰香噴噴的古早味芋包；白灼章魚、韭菜盒都不能錯過！

　　2、沙茶面

　　3、沙茶面

　　其實“沙茶”就是東南亞的“沙嗲”，用花生、椰肉、丁香、蝦米、陳皮、辣椒等多種原料經研磨，後加入油鹽再次熬煮成為的調味品。到了飲茶成風的廈門人口中，便被喚作“沙茶”。

　　4、鴨肉粥

　　選用了特別的米，所以不會黏糊糊。粥色金黃誘人，也是食材自然煮的結果，一般選用3斤左右的鴨子，加入適量特制的鹵汁用小火煲，這樣粥底很快入味，不用放油或者鹽。

　　5、土筍凍

　　其實所謂的“土筍”是一種生長在海灘上的軟體小動物，經熬煮後所含膠質融入水中，冷卻即成凍狀。淋上蒜泥，澆上黑醋，酸味辣味在舌尖放肆打轉。

　　6、海蠣煎

　　在廈門人的食譜裏，海蠣煎、海蠣炸、海蠣幹，海蠣湯、海蠣面海蠣被做成了各種美食.

　　7、海鮮湯+拌面

　　局口拌面開了快有20年，一碗拌面，看似簡單，好面好醬才能做出好吃的拌面。局口拌面是由花生醬、甜辣醬、芝麻醬、醬油、料酒等等調制而成，醬香濃鬱而不油膩。

　　8、扁食

　　扁食湯是廈門著名的傳統小吃，北方人稱為餛飩，在閩南則俗稱為扁食，吃過北方的餛飩，又怎能錯過廈門的扁食！

　　9、貢糖

　　在廈門最受歡迎的是漳州的白水貢糖，由花生仁、麥芽糖、白糖混合捶煉而成，四塊成包。拿起一塊放入口中，輕輕一咬，花生與糖，香、甜、酥、綿，回味無窮。

　　白水貢糖

　　10、炸酥餃

　　本地人也叫作炸叩

　　這個深受老一輩茶客喜愛的小點心就是炸酥餃，餡料是白糖混著蒜末和花生或芝麻，一口咬下去瞬間餡料就攻占了整張嘴，一股濃濃的蒜香。

　　11、蒜蓉枝

　　蒜蓉枝被奉為閩南過年必備的傳統零食“老三樣”之一

　　有了糖霜和蒜末的包裹，麻花便沒那麼油膩了，雖然名氣沒有麻花大，但是蒜蓉枝在口感上卻更加百轉千回。

　　12、友生風味小吃

　　友生風味小吃

　　“友生”經營著堪稱廈門四絕的沙茶面、豬腳面、清湯面、鹵面，面只一種特制的堿水油面，而這“絶”則全在於湯頭。

　　沙茶以四十多種食材熬制而成，並特別根據節氣來做適當調整

　　清湯用大骨熬制，鮮香濃鬱，鹵面芡汁香滑甜潤，豬腳肉質鮮美軟糯。

　　13、八市烤生蠔

　　肉質肥美的生蠔現剖現烤

　　蒜蓉生蠔已然成了這裏的招牌，幾乎每天都供不應求