你也能做出和日料店一樣好吃的壽喜鍋

要說什麼美食是吃一次就會讓人留下深刻印象的，壽喜鍋絕對是其中之一。像壽喜鍋這樣的火鍋，看似只是簡單的在鍋底裏燙牛肉+蔬菜的小火鍋，但各人都有鐘情的菜色，風味和吃法，就是這，才造就了人見人愛花見花開的壽喜鍋。

<食材>

牛肉片200g / 可生食雞蛋2個

茼蒿80g / 娃娃菜1顆 / 老豆腐半塊

生魔芋結5個 / 香菇4個/ 胡蘿卜半根

大蔥小半根/ 海鮮菇50g / 洋蔥半個

食用油適量 / 黃油20g

<壽喜鍋調味汁>

純淨水 150mL

味淋75mL / （5大勺）

清酒75mL （5大勺）

白砂糖30g /（3大勺）

萬字®鮮醇醬油100mL

（備注：2人份的量）

< 做法 >

- 1 -

茼蒿洗淨切去老梗；娃娃菜洗淨掰開切去根；胡蘿卜去皮切片；洋蔥切絲；大蔥切片；魔芋結洗淨。

- 2 -

老豆腐切片。

- 3 -

鍋中適量油燒熱，放入豆腐。

- 4 -

小火煎至豆腐兩面金黃後盛出待用。

- 5 -

壽喜鍋萬字配方：碗中倒入純淨水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。

- 6 -

量杯中倒入萬字®鮮醇醬油100mL 。

- 7 -

倒入碗中。

- 8 -

加入白砂糖30g /（3大勺），將白砂糖攪拌至融化。（此次調味汁的量適合做2人份的壽喜鍋。）

- 9 -

鍋中黃油融化，倒入洋蔥煸炒出香味。

- 10 -

鍋裏擺放好娃娃菜和茼蒿。

- 11 -

再放上豆腐、胡蘿卜片、大蔥片、魔芋結、海鮮菇和香菇。（配菜的量，按自己喜歡適量增減。）

- 12 -

放上牛肉片200g。

- 13 -

倒入壽喜鍋調味汁。

- 14 -

煮沸至食材全熟。

- 15 -

1顆可生食的雞蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。

小提示：

壽喜鍋調味汁的比例很重要，本食譜中壽喜鍋的調味汁量適合2人份，請嚴格按食譜配方操作！配菜的量，可按自己喜歡適量增減。