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大蒜雖好，但不是人人都能吃，此類人吃了對身體不好，得忌口
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2022年2月28日 -
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大蒜雖好，但不是人人都能吃，此類人吃了對身體不好，得忌口
大蒜的好處：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。
不僅如此，大蒜的瓣、莖、葉內均含有蒜氨酸、蒜酶，以蒜瓣的含量最豐富。搗碎大蒜，蒜氨酸和蒜酶就會混合生成生蒜素。生蒜素是油滑液體，無色，對眼、鼻均有很強的刺激作用。生蒜素在油脂裏加熱，部分轉化成多種物質，其中香油與抗生素一樣能消滅病原體，硫化物能消滅癌細胞、自由基和真菌，其他物質能對血液產生影響。
大蒜的禁忌人群：眼疾患者不宜食用大蒜，我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法，所以，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。