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多吃辣椒能長壽?51萬國人研究證實:常吃辣椒,或能降低患癌風險


2024年5月13日 - 健康小編  
   

“我說最能吃辣的必是咱貴州!”

“四川才是吃辣冠軍好不好”

“我們江西說話了嗎”

吃辣,早已成為中國人生活中不可缺少的一部分。

而究竟哪裏人最能吃辣,似乎是互聯網上一個經久不衰的話題。

但是今天,小九想要告訴大家,其實吃辣這件事,並沒有我們想象中的那麼簡單

一、全國吃辣圖鑒:誰才是最能吃辣的省份?

中國人到底有多能吃辣?恐怕在太陽系之內,都已難遇敵手。據聯合國糧農組織發布的數據顯示,2017年我國辣椒種植面積就超過了3000萬畝,占所有蔬菜種植面積的12%,年產量高達4000萬噸



  

在“吃辣”這事兒上,中國人自己也是有攀比心的,如果要問中國哪個地方最能吃辣?這幾個省份真的誰也難服誰。

•四川:一味麻辣戰江湖

四川的辣為麻辣,但川味的辣較為柔和,講究一個辣而不燥。因為在烹飪過程中除了會加辣椒,還會加入白糖、蔥姜蒜、花椒等一系列的調味品。

•湖南:乾辣豪爽無辣不歡

湖南人之所以愛吃辣,與早期湖南地區鹽量較少相關,當時沒有鹽只能依靠辣椒提味,久而久之也就吃習慣了。其他地區更多是將辣椒當成調味品,湖南人是直接把它當成蔬菜吃,吃辣時更講究綜合口感。

•貴州:一碗蘸水定乾坤

貴州地區相對潮濕,氣候也多雲較多,吃辣可幫助提神、祛濕。當地人吃辣椒更愛辛辣口味,有時候會將新鮮的紅辣椒醃制成泡菜、涼拌菜等,也有些時候會直接制成蘸水配合食用,也有部分“狠人”會直接生吃。

•江西:吃辣界的掃地僧

江西人吃辣的名聲似乎沒有其他地區那麼聲名遠揚,但他們的辣度可不一般!不少江西菜看起來平平無奇,一下肚就會讓人聲淚俱下,甚至讓湖南人、四川人甘拜下風,可見江西的辣度。

最後,像雲南、陝西、湖北等地區也是吃辣高手,但不同地區的辣椒風味有所不同,我們只需要選擇自己喜歡的即可。

二、吃辣,到底健不健康?

辣椒對於一些人而言是美味,但也有人認為辣椒難以下咽,甚至吃完後還會有腹瀉、口腔潰瘍、便秘等不適,他們認為吃辣對健康有害,這個說法可信嗎?

《國際流行病學雜志》上發表過一項研究,該研究對51.2萬餘名30~79歲的國人進行了10年的隨訪,結果發現吃辣與3種(食管癌、胃癌、結直腸癌)癌症風險呈負相關關系。以食管癌為例,偶爾吃辣可讓發病風險下降12%、每周1~2天可讓風險下降24%、每周3~5天可讓風險下降16%、每天吃辣則會讓風險下降19%

進一步調查發現,這種相關性與辣味強度、辣椒種類沒有過多的聯系。但在不吸煙飲酒的人身上,吃辣椒帶來的正相反饋尤其高。

除了可降低癌症風險外,吃辣還能帶來這些好處。

1、患糖尿病風險低

《糖尿病雜志》上發表過一項涉及2億多國人數據的調查,結果發現飲食偏好辛辣與糖尿病風險呈負相關關系。也就是說,愛吃辣的人罹患糖尿病的風險更低。

對此,研究人員認為與辣椒內的辣椒素相關,該物質可刺激胰島B細胞分泌胰島素,可起到一定改善糖代謝和胰島素抵抗的作用。

2、降低心血管病死亡風險

《美國預防心髒病學雜志》上的一項研究指出,辣椒內的辣椒素具有潛在心髒保護作用。相較於每周吃辣<1次的受試者,每周吃辣6~7次可降低受試者與心髒病相關的死亡風險。

3、愛吃辣的人更長壽

《英國醫學雜志》上發表過一項涉及50萬國人的研究指出,相較於不吃辣的人,愛吃辣的人更長壽。具體來看,每周吃辣6~7次的人相較於每周吃辣<1次的,全因死亡風險下降了14%

當然,這並不代表吃辣椒越多越好,也有不少研究表示,吃了太多辣椒,不僅對健康無益,甚至還可能有害。

吃辣過量可能會導致蕁麻疹、瘙癢等過敏反應發生,還可能會引起口腔、皮膚燒灼感。部分人群過量吃辣還會有胃痛、腹瀉、反酸、燒心等不適,日常吃辣一定要注意適量,出現不適及時停止。

三、想要健康吃辣,這幾點要牢記

對於本身罹患胃病的人來說,日常建議最好少吃辣,避免給胃粘膜帶來不良刺激,讓本身的症狀加重。除了胃不好的人以外,便秘、口腔潰瘍、眼病患者以及腎不好的人,也建議少吃辣。



  

普通人吃辣的時候也有不少的注意事項,這幾件事一定要做好。

1、主食選粗糧

粗糧的膳食纖維較為豐富,與辣椒同食可預防胃燥熱所致的便秘,可選擇的有黑米、玉米、紅薯等。

2、搭配涼性食物

辣椒是相對熱性的食物,在食用時可適當搭配魚肉、鴨肉、豆腐、蘆筍等涼性食物。

3、吃辣時避免重口味

吃辣椒的時候要注意避免與油膩、高鹽、高糖等重口味的食物一起食用,否則容易加重身體的炎症反應,導致上火。

4、飯後吃點酸味水果

如橙子、柚子都是不錯的選擇,這些食物內的膳食纖維豐富可促進消化液分泌,減輕辣味。

辣椒是生活中很常見的食物之一,不建議大家通過吃辣椒來防治疾病,對此要以正確的心態面對。

參考資料:

<1> 《全國吃辣圖鑒:在“吃辣”這件事兒上,這6個省誰也不服誰》. 生命時報 2019-06-05

<2> 《常吃辣的人,降低3種患癌症的風險》. 生命時報 2023-08-03

<3> 《吃「辣」降低消化道癌風險,51萬國人用10年的時間證實了》. 生命時報 2022-06-13

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