香辣千層肉餅，層層酥脆，一口爆汁的家常美味_面團_肉餡_辣椒粉

香辣千層肉餅，層層酥脆，一口爆汁的家常美味

作者:婷琪寶

香辣千層肉餅，外皮焦香酥脆，內裏香嫩多汁，皮薄肉多，咬一口香辣流汁，超過癮！不用發面，新手小白也能一次成功～

今天，就帶你揭開這款美食的神秘面紗，體驗那層層疊疊之間的美味交響。

材料准備

- 豬絞肉 500克

- 面粉 500克

- 清水 適量（用於和面）

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- 生姜末 兩大勺

- 大蔥末 兩大勺

- 蒜末 一大勺

- 辣椒粉 三大勺（依個人口味調整）

- 郫縣豆瓣醬 兩勺

- 豆豉 一小勺

- 醬油 兩大勺

- 白胡椒粉 一小勺

- 鹽 適量

- 香油 一小勺

- 芝麻油 一小勺

- 雞精 一小勺（可選）

- 將面粉倒入大碗中，緩緩加入清水，邊加邊揉，直到面團光滑不粘手為止。注意水量要逐漸加入，以控制面筋的軟硬度。

- 蓋上濕布，讓面團靜置至少30分鐘，以便面筋松弛，面皮更加柔軟。

- 將豬絞肉與生姜末、大蔥末、蒜末、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、豆豉、醬油、白胡椒粉、鹽、香油、芝麻油和雞精充分拌勻，醃制至少15分鐘，讓肉餡充分吸收調味汁。

- 將醒好的面團分成若乾個小劑子，每個約乒乓球大小。

- 取一個劑子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄圓皮。

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- 在面皮上均勻抹一層薄油，撒上一層肉餡，邊緣留空隙。

- 自下向上卷起，再左右對折，壓扁，再次擀開成圓形。

- 平底鍋加熱：開中小火，鍋熱後無需加油，直接放入千層肉餅，烙至一面金黃後再翻面，反複烙至兩面酥脆，肉餡熟透。

- 切塊：將烙好的千層肉餅切成八等份或者自己喜歡的形狀，擺盤即可上桌享用。

- 在擀面皮的過程中，如果感覺面團較硬，可適當延長醒面時間，或在面團中加入少許食用油，使面皮更加柔韌。

- 調整辣度時，辣椒粉和豆瓣醬的量可依據個人口味靈活掌握，喜愛更辣的可以適量增加，反之亦然。

- 肉餡的選擇也十分關鍵，豬絞肉應選用肥瘦相間的新鮮豬肉，這樣做出的肉餅才會多汁而不膩。

香辣千層肉餅的魅力，在於層層疊加的工藝與精心調制的餡料相互輝映，每一層都是對味覺的極致挑戰。當你咬下一口，那瞬間迸發出的香辣與肉香，定會讓你沉醉不已，仿佛置身於煙火人間的美食盛宴。邀請家人朋友共享這道佳肴，讓香辣千層肉餅成為你們餐桌上的亮點，共度歡聚時光。無論是在節日慶典，還是平凡日子裏的小聚，它都能為你的宴席增添無限精彩。