三伏天要多吃綠豆，祛濕又消暑，加這2樣食材一蒸，沁涼又舒爽，比吃涼粉過癮

導語：綠豆加這2樣東西，濕氣、暑氣繞道走，三伏天吃它沁涼又舒爽，比吃涼粉過癮！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

夏天承接著春的生機，蘊含著秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，其代表天氣則是三伏天，不但氣溫奇高，而且潮濕悶熱，人也變得易出汗、煩躁、失眠、食欲不振，這個時候要多給家人做點爽口開胃，清淡易消化的食物，同時還要注意降溫防暑。

記得小時候，每到三伏天，媽媽每天都會煮上一大盆綠豆湯，晾涼後加上一點白糖，喝上一碗，冰冰涼涼的很是過癮！綠豆性涼味甘，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿卜素、葉酸等，夏季常喝綠豆湯有很好的清熱解毒、消暑利尿的功效，另外，綠豆中鈣的含量也極其豐富，多喝綠豆湯還可以預防骨質疏松。

除了做綠豆湯，媽媽在三伏天還會變著花樣做給我們吃，加這2樣食材一蒸，沁涼又舒爽，比吃涼粉都過癮！快來一起看看做法吧。

1、先將新鮮的綠豆淘洗一下，我們最好選用新鮮的綠豆，漂洗掉空殼的綠豆，以免影響口感，然後放到大碗裏，加入沒過綠豆的溫水浸泡30分鐘，這一步的目的是為了讓綠豆吸足水分，變得飽滿，以便更容易打成糊。

2、綠豆泡好後倒掉泡綠豆的水，再沖洗兩遍，然後倒入料理機中，加入適量清水，水量沒過綠豆即可，將綠豆打成糊狀；打好的綠豆糊倒入鍋中，開中火熬一下，邊熬邊用鏟子不時地攪拌，防止綠豆糊粘到鍋底導致糊鍋，熬至綠豆糊粘稠冒大泡時加入2勺白糖，喜歡吃甜的可以多加一點，然後繼續邊攪拌邊熬制，熬至白糖化開、綠豆糊變得特別粘稠、微微發乾時關火盛入碗中備用。

3、然後取一個大碗，再取四個雞蛋磕入碗中，加入雞蛋液2倍量的清水，順著一個方向完全攪散，再用篩網過濾兩遍，過濾掉浮末和沒攪散的蛋液，這樣蒸出的雞蛋糕會特別滑嫩。在過濾第2遍的時候，直接將蛋液過濾到熬好的綠豆沙中，然後用筷子攪拌均勻後，再次撇去上面的浮末，接著放入蒸鍋中，為了避免滴入水蒸氣，在碗口上面蓋上一層錫紙，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後繼續蒸8分鐘左右。

4、准備配料：取適量豬肉切成肉丁，蔥切蔥花備用。然後起鍋加適量的油，燒熱後先倒入蔥花，炒出香味後放入豬肉丁，炒至肉丁變色後再調一下味：加入一匙食鹽、一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻後再加入少許清水，繼續翻炒，把肉丁炒熟後關火。

5、時間到了後，將炒好的肉丁倒入到蒸熟的綠豆沙雞蛋糕中，再撒上一層小蔥花，鮮嫩爽滑又好吃的綠豆雞蛋糕就做好了，吃上一口讓人回味無窮，比吃涼粉都過癮！

三伏天要多吃綠豆，祛濕又消暑，加這2樣食材一蒸，沁涼又舒爽，比吃涼粉都過癮！趕緊做給家人吃吧。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~