鹽蔥煎豬排外焦裏嫩，一口爆香，全家搶著吃！_蔥花_美味_白芝麻

鹽蔥煎豬排外焦裏嫩，一口爆香，全家搶著吃！

作者:婷琪寶

“媽，今天這菜咋這麼香？”每次做鹽蔥煎豬排，我家小寶都會扒著廚房門這麼問。這道菜，就是我家餐桌上的“常勝將軍”，外焦裏嫩，蔥香濃鬱，每一口都能讓隔壁小孩饞哭！

鹽蔥煎豬排的制作，其實很簡單，只要掌握了幾個小技巧，就能輕松做出餐廳級別的美味。今天，就讓我來分享這份秘籍，讓你也能在家輕松搞定這道家常美味。

鹽蔥煎豬排，這道菜在我家有著特殊的意義。它不僅是家常便飯，更是家庭聚會的主角。每到周末，全家人會圍坐在一起，分工合作，有的醃制豬排，有的調制鹽蔥醬，有的負責煎制。這不僅是一頓飯的准備，更是一次家庭的聚會，一次情感的交流。那些溫馨的回憶，如電影般一幕幕在腦海中回放，讓人倍感溫暖。

豬排（梅花肉） 300克（厚度約1厘米）

大蒜 4-5瓣、生姜 1個、青蔥 3根

生抽 1勺、蠔油 半勺、黑胡椒粉 適量、生粉（玉米澱粉） 2湯匙、雞蛋 1個、白芝麻 2勺、芝麻油 2勺、食用油 適量、鹽 適量

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豬排洗淨，用刀背輕輕拍打，使其肉質更松軟，然後用簽子紮孔。蔥蒜洗淨，切成小碎末。

在豬排放碗裏，加入幾片姜片、1勺生抽、1勺澱粉、半勺蠔油、1個雞蛋，撒上少許鹽和黑胡椒粉，抓勻使其入味。放入冰箱醃制20分鐘。

碗裏放蒜末、蔥花、白芝麻、少許鹽糖、適量黑胡椒和香油，攪拌均勻。這樣調出的鹽蔥醬，蔥香濃鬱，口感層次豐富。

鍋中倒入適量的油，油熱後放入豬排，用中小火煎至兩面金黃。

用剪刀將豬排剪成小塊，或者條狀，繼續煎至表面焦脆。

將調好的鹽蔥醬倒入鍋中，翻炒均勻，讓醬均勻裹在豬排上。蓋上鍋蓋燜1分鐘，即可出鍋。

用刀背拍松豬排，能讓肉質更松軟，更容易入味。

用簽子在豬排上紮孔，能讓調味料更好地滲透進肉中，醃制更充分。

煎豬排時用中小火，能保證內外熟透，避免外焦裏生。

鹽蔥醬的比例可以根據個人口味調整，喜歡蔥香味的可以多放一些蔥花。

加入白芝麻，能讓鹽蔥醬更香，口感更豐富。

獨特的煎制技巧，讓豬排外皮焦脆，內裏鮮嫩多汁。

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鹽蔥醬的加入，讓豬排蔥香四溢，每一口都是極致的享受。

步驟清晰，新手也能一次成功。

豬排提供蛋白質，蔥花提供維生素，搭配均衡。

- **家常美味**：家人都愛吃的下飯菜，輕松搞定一餐。

今晚就試試吧！把豬排和蔥花准備好，跟著步驟來，下一秒，你也能收獲“外焦裏嫩”的鹽蔥煎豬排！