口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒，鮮嫩爽口的春日下飯神器！_料酒_食材_我家

口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒，鮮嫩爽口的春日下飯神器！

作者:婷琪寶

“媽，今天這菜咋這麼香？”每次做口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒，我家小寶都會扒著廚房門這麼問。這道菜，就是我家餐桌上的“常勝將軍”，鮮嫩爽口，每一口都能讓全家人搶著吃！

口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒的制作，其實很簡單，只要掌握了幾個小技巧，就能輕松做出餐廳級別的美味。今天，就讓我來分享這份秘籍，讓你也能在家輕松搞定這道家常美味。

口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒，這道菜在我家有著特殊的意義。它不僅是家常便飯，更是家庭聚會的主角。每到周末，全家人會圍坐在一起，分工合作，有的處理食材，有的負責炒制。這不僅是一頓飯的准備，更是一次家庭的聚會，一次情感的交流。那些溫馨的回憶，如電影般一幕幕在腦海中回放，讓人倍感溫暖。

鮮蝦仁 200克、口蘑 250克、蘆筍 200克

大蒜 50克

生抽 1勺、蠔油 1勺、黑胡椒 適量、料酒 1勺、姜片 適量、鹽 適量、食用油 適量

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鮮蝦仁去殼去蝦線，加入姜片、料酒、少許鹽和黑胡椒醃制10分鐘。

蘆筍洗淨，切成斜段，水開後放入蘆筍，放點油和少許鹽焯水2分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡，保持其翠綠和脆嫩，然後撈出瀝乾水分。

口蘑洗淨，切成厚片。

大蒜去皮，切成蒜粒。

熱鍋涼油，油熱後放入醃制好的蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。

鍋中再加少許油，放入蒜粒炒香，再加入口蘑翻炒至口蘑變軟出汁。

加入焯好水的蘆筍，翻炒均勻，再加入炒好的蝦仁，快速翻炒均勻。

加入生抽、蠔油調味，根據個人口味適量加入鹽和黑胡椒，翻炒均勻，讓所有食材充分混合。

炒至所有食材均勻裹上醬汁，香味四溢即可出鍋。

蝦仁醃制時加入姜片和料酒，可以去腥增香。

焯水時加入少許油和鹽，可以保持蘆筍的翠綠和脆嫩。

蒜粒炒香後再加入口蘑，可以讓口蘑更好地吸收蒜香味。

炒蝦仁時用中火，避免炒過頭變老；口蘑和蒜粒用中小火炒至軟香；最後合並炒制時用大火快速翻炒均勻。

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生抽和蠔油本身有鹹味，加鹽時要適量，以免過鹹。

蝦仁鮮嫩，蘆筍脆嫩，口蘑滑嫩，蒜香濃鬱，每一口都是極致的享受。

步驟清晰，新手也能一次成功。

蝦仁提供蛋白質，蘆筍和口蘑提供維生素和膳食纖維，蒜粒提供抗菌消炎成分，搭配均衡。

家人都愛吃的下飯菜，輕松搞定一餐。

就試試吧！把口蘑、蝦仁、蘆筍和蒜粒准備好，跟著步驟來，下一秒，你也能收獲“鮮嫩爽口”的口蘑蝦仁蘆筍炒蒜粒！