鄉間有個順口溜「壯饃，壯者也，上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好槓腰」說明了壯摸是多麼好吃，多麼擋餓的美食了。河南這片我知道，人人都愛吃！別的地方就不清楚了，不過看著這張大壯饃，鮮香酥脆估計也是可以接受的了。
不是讓你一下要一整張壯饃的，可以分開要的。一般都會切成小三角的形狀來賣的，這一張壯饃可以賣到80元了。老闆這家店，一天到晚忙不完。
這種壯饃是用「死面」做的。做這種壯摸必須用新麥面做，韌性足，以少去麩皮的白面為佳。有句話說得好「揉面不把女人的胳膊摻酸，男人的頭上冒汗，那便很難做成壯饃了」可見和面和揉面是很講究的。
然後就是餡了，最好吃就是豬肉大蔥餡的了。用新鮮的豬肉剁成小塊，再把新鮮的大蔥剁碎攪再一起，放五香粉、味精、醬油、鹽、料酒等配料。然後用和好的面卷上，就可以下鍋炸了（也可以說煎）。
一個電餅鐺裡面只能放下一個大壯饃。老闆這裡有六個電餅擋輪流的做，真的是供不應求啊。每天到中午吃飯的時候，都要排上1個小時的隊等。
壯饃特別的厚，切開之後就可以非常清楚的看到裡面的餡了。吃起來特別香，面的清香加上肉的香味和大蔥的香聞，還有一點胡辣粉的味道。
這倆塊壯饃花了我二十幾塊，不過這吃起來的味道真的值了。一個成年人吃2到3塊絕對能吃飽。
層次分明，皮是皮餡是餡。皮香酥脆，餡軟爽口。來一口別提多爽了。
老闆非常厲害，你看直接下手反，那可是非常燙的油啊。老闆說「只要你快，油就燙不到你」不知道是真是假，還是有什麼竅門在裡面。反正我看得心驚肉跳的……
在當地有這樣一種習俗，逢年過節的時候，這邊人送禮都是送的壯饃。一次要一張，打包好。然後就去親戚朋友家過節了。