烤箱做西點挺棒的，不過做中式的菜式，比如烤魚、烤雞，烤的時候油煙味會特別大，並且烤完之後箱清潔起來會比較費事，還有就是中西混烤之後的箱體會有串味兒。所以向大家推薦一個廚房小妙招：用砂鍋來烤魚。
準備食材：
帶魚、味極鮮醬油、料酒、食用油、洋蔥、大蔥、薑絲、蒜瓣、燒烤醬；
烹飪方法：
1、帶魚清理後，剪成段，在醬汁中醃製半小時；
（醬汁的配方我也是隨手捏來的：味極鮮醬油、料酒、薑絲）
2、在砂鍋中鋪上錫紙，如果有大小合適的不鏽鋼蒸架可以使用，我沒有大小合適的蒸架，就隨手用錫紙捏了幾個空心球做成了一個支架；
3、在砂鍋中墊上雙層的錫紙，在上面鋪上醃漬好的帶魚段；
4、在帶魚段上面抹上燒烤醬和食用油，再撒上洋蔥片、大蔥段、蒜瓣；
5、蓋上鍋蓋，先大火，看到到鍋蓋上開始冒出熱汽來，轉小火，大約燒烤10幾分鐘；
6、開蓋，將帶魚塊翻面，抹上燒烤醬和食用油，蓋上鍋蓋，繼續燒烤10幾分鐘；