雞丁炒蝦仁
材料：雞胸肉150g 蝦仁100g，姜適量 料酒適量 青豆50g 鹽適量 耗油適量 胡椒粉適量 生粉適量
做法：1將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、姜切末。
2準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，醃製十分鐘。
3準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，醃製十分鐘。
4鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。
5鍋留底油，下入薑末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蚝油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了
蒜香蒸排骨
材料：排骨、油，鹽，糖，醬油，蚝油，香醋，生粉，豆豉，蔥，剁辣椒，姜，蒜
1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血污，撈出瀝乾水，放入盆中。
2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗凈的豆豉，加入適量的鹽與糖，來點醬油與蚝油，加入多一些的香醋。
3.再放些自製的剁辣椒和生粉，充分拌勻。裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸製40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
蛤蜊香菇魚丸湯
材料：草魚；蛤蜊；鮮香菇；蔥；姜；鹽；油；蛋清；澱粉；
做法
1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；將魚肉片下，去除魚皮；用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；
蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁。
2、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎；加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，
將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什麼都不需要再加了。