黑米饅頭
配料：中筋麵粉220克，黑米80克，細砂糖10克，奶粉10克，水140克，乾酵母2克。
製作過程：
1、首先將黑米放入破壁機的研磨杯，將黑米磨成黑米粉。
2、運行一遍「干磨」功能，就可以打成細膩的黑米粉了。
3、將麵粉、黑米粉、糖、奶粉都放入攪拌盆里。
4、乾酵母溶解在適量溫水裡（配方分量內），成為酵母水。將酵母水倒入麵粉里，然後將剩下的水也倒入。
5、如果用君焙廚師機，開1檔揉10分鐘即可。如果用手揉，則揉成麵糰以後，在案板上繼續用力揉15-20分鐘左右，一直揉到麵糰非常光滑有彈性。
6、揉好的麵糰，均勻分成6份，並分別揉圓。然後放入抹了油或者鋪了防粘屜布的蒸鍋里。每個麵糰之間留出足夠距離，以便於麵糰膨脹。
7、蒸鍋里的水燒至溫熱關火，蓋上蒸鍋蓋，讓麵糰在溫暖的環境裡發酵30分鐘左右，直到麵糰膨脹1倍左右，就可以蒸了。蓋上鍋蓋，大火將蒸鍋里的水燒開，然後繼續大火蒸18分鐘左右即可關火。關火後等待2分鐘再揭開鍋蓋，將蒸好的饅頭取出。要趁熱吃哦。
Tips：
1、這款黑米饅頭，只發酵了一次（也就是蒸之前的那一次），所以製作起來算是比較省時間。黑米本身擁有不錯的風味，加上饅頭本身的鬆軟口感，吃起來依舊會很香。
2、麵糰的發酵時間根據溫度不同而不同，請注意麵糰的發酵程度。發酵後的麵糰應該是有彈性的，用手輕按會回彈。不要發酵過度，不然口感會發酸而且饅頭的質地也會粗糙不蓬鬆。
3、蒸好的饅頭要趁熱吃才會鬆軟，所以剛出鍋的饅頭是非常可口的。如果一次吃不完，可以密封放入冰箱冷藏，可保存2天。吃之前重新用蒸鍋蒸幾分鐘加熱即可。也可以放入冷凍室，可保存2個月左右。
4、想做雜糧饅頭嗎？沒問題。我們可以將黑米替換成其他雜糧，比如大麥、薏仁、紅豆、燕麥、蕎麥等等中的一種或幾種（混合搭配，總量不變），同樣用破壁機的干磨功能磨成粉就可以了！製作方法是一樣的，只不過根據雜糧品種的不同，水的用量也會需要調整。
無糖桃山皮月餅
食材：白豆沙適量、 可可粉8克、黃油12克、蔓越莓干50克、巴達木仁15克、中筋麵粉30克、清水適量、無糖巧克力豆15克
製作過程：（這款月餅的白豆沙我自己炒的只放了100克木糖醇，血糖太高的人就不要放蔓越莓幹了，用白豆沙代替它的重量即可。）
白豆沙200克加入8克可可粉12克軟化的黃油和適量清水揉成光滑的麵糰。（我大概放了25克水，這要看你的白豆沙的乾濕程度。）
揉成麵糰以後蓋上濕布醒半小時，巴達木仁切大粒，蔓越莓干切碎。
白豆沙220克加入切好的50克蔓越莓乾和巴達木仁15克，巧克力豆15克，把餡兒揉勻
餅皮搓成20克一個的球，餡兒搓成30克一個的球，都搓好蓋上保鮮膜以免變干不好操作，餅皮在手掌上按扁把餡兒放在上面
用左手虎口的位置推餅皮，使它抱在餡上並慢慢上爬，右手慢慢捏合，包好以後用兩手手心搓一搓
所有的都包好蓋好保鮮膜，包好的月餅坯子放入月餅模具里，在烤盤上直接按壓出來
所有的都按好，放入170度預熱好的烤箱中層烤13分鐘即可。
小貼士：
不用上色，熟了就行。放進月餅模子時可以將球球稍微搓橢圓一點更好放進去。因為沒放防腐劑所以最好及時吃光，密閉保存以免風乾開裂。
棗泥酥卷
配料：
棗泥餡：干紅棗150克，水250克，植物油25克，細砂糖30克。
酥餅皮：低筋麵粉100克，奶粉20克，黃油65克，全蛋液25克，糖粉35克，鹽1克。