醬燒茄子
配料：茄子(紫皮、長)500克、植物油75克、甜麵醬25克、白砂糖10克、醬油10克、鹽1克、味精1克、澱粉(玉米)10克、大蔥20克、姜15克、大蒜(白皮)15克
做法：
1. 將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀；
2. 蔥、姜、蒜切片待用；
3. 將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出；
4. 將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒；
5. 待出香味時放入適量清水，把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開；
6. 移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
左宗棠雞
材料：雞大腿2塊 澱粉2湯匙 西蘭花1顆 干辣椒5個 雞湯半杯 芝麻1茶匙 水2湯匙 油適量 香油1茶匙 料酒1茶匙 麵粉1小杯 老抽1湯匙 生抽1湯匙 米醋1茶匙 糖1茶匙
做法：
1、雞肉切成兩三厘米厚的小塊
2、芝麻、澱粉、鹽、香油、料酒、胡椒粉加入碗中。
3、拌勻
4、雞塊裹上一層麵粉，待用。
5、將炒汁的調料碗中拌勻。澱粉和水另一個碗中拌勻。同時鍋燒水，煮沸後放入西蘭花煮1分鐘，撈出，待用。
6、鍋倒油，油冒煙後分批放入粘有澱粉的雞塊，炸至金黃，大概3-5分鐘。
7、熱鍋，倒油，放入辣椒炒10秒鐘，放入炒汁和半杯雞湯。放入澱粉和水，攪拌收汁。
8、再放入雞肉和西蘭花翻炒，嘗一嘗，調味，就可以裝盤啦。
酸菜燉豬蹄
材料：酸菜100g、豬蹄2個、蔥姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個、雞精少許。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4、倒入豬蹄翻炒。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽。
7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8、然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11、然後加入豬蹄中。
12、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火
酸辣開胃湯
材料：雞肉木耳(水發)100克、青椒（絲）100克，食鹽10克、胡椒粉25克、陳醋50克、香油幾滴
做法
1.裝備食材
2.雞肉切絲 放入料酒 鹽 醬油醃製10分鐘
3.食材切成絲。血豆腐用開水焯一下 去腥
4.雞肉和食材煸炒一下
5.加入適量的水，水開以後依次放血豆腐胡椒粉跟陳醋
6.加入水澱粉 和雞蛋即可，最後撒上香菜 滴兩滴香油
山藥炒牛肉
材料：牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 澱粉 適量 糖 少許 蔥花 一段
做法：
1、牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、澱粉抓勻
2、山藥去皮，現切現用
3、油鍋熱油，下牛肉片炒到發白撈起
4、洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調味、撒蔥花出鍋
蒜苔炒臘肉
材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒
做法:
1.臘肉用溫水洗凈泡軟，上鍋蒸30分鐘。
2.蒜台切段，蒸軟的臘肉切片，姜、蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。