瀏陽蒸菜：可葷可素，任你挑選，關愛健康！

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「人類進化了那麼久，好不容易進入了食物鏈的頂端，你讓我吃素？不存在！必須多來點葷菜犒勞自己。」這是我一朋友時時常掛在嘴邊的一句話。作為有一個肉食主義者，我也深有感觸，一餐不吃葷總感覺少了點味道。與肉食主義者相對立的就是素食主義者，他們不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。我一直很欽佩素食主義者，沒有葷菜如何能吃下一碗飯。

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有一個品類，至今已經有500多年的歷史底蘊了，它的發源地在瀏陽大圍山，它味道鮮美，營養豐富，可葷可素，任你挑選，更加關愛你的健康，它就是家喻戶曉的瀏陽蒸菜。目前，在全國有將近10-15萬家瀏陽蒸菜館。

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記得有一次我在何爹蒸菜高橋火焰店代班收銀，一位顧客用完餐後走到收銀台前跟我聊天，直接進入主題：最近一個星期才到你們店用餐，前面還是一葷一素搭配，慢慢地喜歡上你們店蒸五花肉和香芋排骨的味道。有一回因為事情耽誤來晚了，那兩個菜都售罄，所以最近兩天我特意早點過來。我在其他地方吃過蒸五花肉和香芋蒸排骨，但都沒有你們店的味道好，過年在家我想自己嘗試一下，方便透露下你們的秘方嗎？

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我笑著跟顧客說：我們所做的全部蒸菜沒有所謂的獨家秘方、秘料，只有秘訣就是用好的原材料和調料。你吃的排骨、五花肉以及香芋等新鮮食材是我們清早在五一菜市場採購的。

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五花肉買回來之後進行放入高壓鍋中加入八角桂皮等香料煮，然後上色置入碗中放調料蒸；排骨是選用優質的仔排骨，把龍骨拿掉用來熬湯，香芋的話有粉口的與脆口的，做香芋排骨一定要選擇粉口的香芋，這樣能做出清香的味道。

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顧客笑著點頭說：在家我就去嘗試下，以前我吃飯都是葷素搭配，自從吃了這兩道菜後我慢慢地變成了肉食主義。有時候肉食雖美味，但合理飲食、葷素搭配更有利於人的身體健康以及消化系統。