香椿和臭椿很多人傻傻分不清，就看枝頭這片葉子，一眼認清不犯錯

香椿和臭椿很多人傻傻分不清，就看枝頭這片葉子，一眼認清不犯錯。「春天裡來百花香，郎里格郎里格郎里格郎」，春天是一年中最美好的季節，「一年之計在於春」；春天是希望的季節，萬物復甦，開始萌動；春天是吃貨的季節，各種野菜爭相上市，叫你迷了雙眼，不知如何選擇。如果叫你選擇一種野菜最能代表春天的味道，我想大多數人都會選擇香椿，陽春四月，香椿樹枝頭的紫嫩綠色枝芽，尤為誘人。「谷雨食香椿」，這時的香椿，陣陣飄香，清新香甜，正應了那句「雨前香椿嫩如絲」之說。摘上一把谷雨時節的香椿，來上一盤香椿炒蛋，黃綠相間，賣相可人，咬上一口，唇齒間的香氣，那正是春天的味道。

香椿又叫香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，是春天特有的野菜，和那些地上長的​野菜不同，也被稱作「樹上蔬菜」，據史書記載，我國從漢代開始就普遍食用香椿了，李漁說：「菜能芬人齒頰著，香椿頭是也」，香椿不僅清香美味，營養豐富，還富有很高的藥用價值，食用後可以清熱化濕、生津潤燥。因此剛下來的香椿賣到百元一斤也是屢見不鮮，但是有一種和香椿長得很像的葉子叫作臭椿，千萬別買錯，不但浪費錢還不能吃，香椿和臭椿很多人傻傻分不清，就看枝頭這片葉子，一眼認清不犯錯。

香椿

香椿樹起源於長江一帶，果實是橢圓形，種子可以用來繁衍，樹木比較高大，嫩芽可以吃，可以用作食療，能治療風寒胃痛等。

臭椿

和香椿長得比較像，起源於東北區域一帶，葉子不能食用，可以用作園林綠化，它的果、根、皮都可以入藥，能夠止瀉止血等。

香椿和臭椿從外形上開來，外行人確實很難區分，但是如果你仔細地看​，不難發現端倪，所以說任何東西都是有技巧的，這就需要我們有能分辨事物的雙眼，香椿和臭椿很多人傻傻分不清，就看枝頭這片葉子，一眼認清不犯錯。

一看：枝頭這片葉子

香椿的葉片都是一對一對的生長出來，所以你只要看芽尖肯定是嫩嫩的兩片小葉子，這說明香椿的葉片全都是偶數；而臭椿的葉片雖然也呈羽狀，但是它的葉片都是單數的，所以你會看到枝頭頂端的葉片也一定是一個葉子。這是區分香椿和臭椿最為直接有效的方法，准之又准。

二聞：聞味道

拿起一個枝椏，放到鼻子底下，仔細的聞，香椿會有一種沁人心脾的濃香，味道非常特殊；而臭椿則有一股奇怪且難聞的味道。

三看：樹幹

香椿的樹幹則呈條塊狀剝落，而臭椿的樹幹比較光滑，無條裂​。

剛知道，枝頭一片葉子就可以區分香椿和臭椿，葉子葉片是偶數則是香椿，葉片是單數則是臭椿，這是判定香椿和臭椿最行之有效的辦法，以後再也不會擔心摘錯了，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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