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做涼拌黃瓜時,寧可不放辣椒油也要放這3樣,飯店大廚都點贊


傻姐美食百家榜創作者,美食達人,優質創作者涼拌黃瓜需要准備的食材:黃瓜、大蒜、芝麻醬、味極鮮具體做法:第一步:把黃瓜清洗幹淨,先切成小段,很多人做涼拌黃瓜習慣切片,正確做法是要拍碎,這樣才會更入味。第二步:如果直接在菜板上拍碎,黃瓜容易飛濺,這時只需要把切好的黃瓜段裝入保鮮袋,用擀面杖均勻拍碎即...

- 2020年8月11日
- 傻姐美食

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

涼拌黃瓜需要准備的食材:黃瓜、大蒜、芝麻醬、味極鮮

具體做法:

第一步:把黃瓜清洗幹淨,先切成小段,很多人做涼拌黃瓜習慣切片,正確做法是要拍碎,這樣才會更入味。

第二步:如果直接在菜板上拍碎,黃瓜容易飛濺,這時只需要把切好的黃瓜段裝入保鮮袋,用擀面杖均勻拍碎即可,快速又幹淨,這也就是為什麼要先切小段的原因。

第三步:把拍碎的黃瓜倒入大碗中,先加少量鹽攪拌均勻,醃制10分鐘,入味的同時黃瓜也會更脆爽。如果直接加調味品,黃瓜遇到鹽會殺出水分,導致口感發軟比較難吃。醃好以後,把水分倒掉,加適量味極鮮,就不需要再加鹽了。

第四步:接著加一大勺芝麻醬,拌黃瓜加芝麻醬是我們當地特色吃法,雖說看起來不太清爽,但吃起來味道真是絕了,並且芝麻醬和大蒜的味道特別搭配,又香又辣,超過癮。

第五步:取適量大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末,加入黃瓜中,初秋時節,天氣幹燥,要少吃辣椒油,以免上火,相對來說更適合吃大蒜。

涼拌黃瓜吃了30年,這做法還是頭一次見,上桌就搶光,太香了。加入味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調味品後,攪拌均勻就可以開吃了,涼拌黃瓜就做好了,這種做法有人吃過嗎?來我家做客的朋友說吃了30年涼拌黃瓜,這做法還是頭一次見,超級好吃哦,哪天沒胃口了,就做一盤涼拌黃瓜吧,保准胃口大開,沒吃過這做法的快點試試吧,絕對會吃上癮。

烹飪小貼士:1、黃瓜不要切片或者直接拍碎,要切成小段後裝入保鮮袋拍碎,幹淨又快速。2、拍碎的黃瓜不要直接拌,要先用鹽醃制10分鐘,把水分醃下來倒掉,這是脆爽入味的關鍵。3、只需加味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調味品就超級好吃。

家常涼拌黃瓜就分享到這裏了,喜歡就轉發給親朋好友收藏吧,如果您也有黃瓜美味新吃法,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

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