天熱，我常煲這湯給家人喝，清淡營養，好喝不油膩

美食達人,優質創作者

雖說已經入秋了，但天氣並沒有涼爽下來，甚至還覺得悶熱，出汗多，脾氣也不小。每天的飲食除了要大量的補充水分和各種維生素C之外，還要適量的食用一些清熱下火的食材，辛辣的食物盡量少吃，容易上火。

最近的苦瓜超級便宜，雖說難以買到綠色的苦瓜，但是白色苦瓜也同樣可以做的很美味。苦瓜性寒，不僅能清熱去火，還有明目解毒、利尿涼血、解勞清心之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素還能增進食欲，健脾開胃，同時苦瓜還含蛋白質和大量的維生素C，能提高機體的免疫能力。苦瓜，我家經常吃，苦瓜炒蛋，苦瓜肉絲，苦瓜丸子湯或是涼拌苦瓜，除了被做成各種菜肴，有時間的時候做成消暑飲料食用。

今天的排骨湯不僅添加了苦瓜，還加了半碗綠豆、幾個紅棗一起煲的，湯鮮味美特別好喝。綠豆是夏天必備的消暑佳品，其味甘涼，有清熱解毒之功。綠豆苦瓜排骨湯是一道既解暑又清淡的湯菜，口感濃鬱綿細，熬煮成沙的綠豆與肉湯的鮮美融合，非常好喝！

那麼如何才能做出鮮香好喝的苦瓜排骨湯呢？一起來看看具體做法吧！

--綠豆苦瓜排骨湯--

材料：
排骨600g，苦瓜1個，綠豆半碗，姜片，蔥段，料酒，鹽，紅棗

做法
：排骨放入清水中浸泡出血水，綠豆提前半小時浸泡，准備一根苦瓜（這裏建議購買綠色的苦瓜，味道不怎麼苦）

排骨冷水入鍋，放入1勺料酒，大火煮開，撇去浮沫後撈出沖洗幹淨

鍋中另加水，放入焯水的排骨，綠豆，姜片和蔥段，幾個紅棗，大火煮開後轉中小火燉煮30分鐘。

燉排骨的時間將苦瓜切開，用勺子挖出白色的瓜瓤，一定要挖幹淨，然後放在淡鹽水中泡著，可以稍微去一些苦味。

當排骨燉熟透，綠豆都開花變得沙沙的時候，就放入苦瓜中火燉煮15分鐘，熟了即可。

最後放點食鹽調味。注意哦，苦瓜千萬別放太早，苦瓜顏色變很黃，而且苦味完全溶於湯中，這樣湯的口感就好了喲。

一道清淡營養的綠豆苦瓜排骨湯就做好了，味道鮮香好喝，喜歡的可以試試！特別是減脂期的女人，要多喝。

小貼士：

挑選苦瓜的時候可以選擇翠綠色的品種，顏色好看味道也不是很苦。

苦瓜去掉瓜瓤後放入淡鹽水中浸泡一會，可以有效的減少苦味。

苦瓜要最後入鍋，燉煮熟就可以啦，這樣色澤美觀口感好！

好了，今天分享的這道湯你喜歡嗎？歡迎留言告訴我喲！

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