涼拌菜，你會做的有哪些？

八月是炎熱夏日，樹影流動，雜糅著不安分的熱情與溫柔的涼意，這些都是我想和你在八月經歷的美好。不知不覺又到8月份，今天又是建軍節喔，想想做什麼好吃的美食來犒勞犒勞自己呢？今天我給大家帶來了家庭上簡單易做的涼拌菜——涼拌木耳、涼拌海帶絲的制作方法，大家請往下看。

涼拌木耳

材料：

木耳500克，紅辣椒、姜、蔥適量

味料：鹽、味精、雞精適量，陳醋、芝麻油各1湯匙

制作過程：

1.將紅辣椒切碎，姜剁成茸，蔥切段。

2.將紅辣椒碎、姜與蔥用食用油爆香。

3.木耳用溫開水浸泡2小時後清洗乾淨，瀝乾水分。

4.燒開水。

5.把清洗乾淨的木耳放入開水中焯熟。

6.撈出後瀝乾水分，用碗裝好。

7. 把味料與紅辣椒碎及姜、蔥放入碗中攪拌均勻即可。（如下圖）

涼拌海帶絲

材料：

海帶500克，紅辣椒、姜、蔥白、蒜仁適量

味料：鹽適量，糖、醋、芝麻油各1湯匙

制作過程：

1.把海帶清洗乾淨。

2.把姜、蔥白、蒜仁清洗乾淨，剁成茸，把紅辣椒切碎，備用。

3.用鍋燒開水，放入海帶煮至剛好熟。

4.撈出後瀝乾水分。

5.切成細絲。

6.用碗裝好海帶絲，加入姜茸、蔥白茸、蒜茸、紅辣椒碎，與味料攪拌均勻。

7.擺件上碟。（如下圖）

看到這，是不是覺得涼拌木耳、涼拌海帶絲很簡單的做法呢，周末空閑時間寶貴，趕緊去動手做好吃的涼拌菜吧！關注我“廣式燒臘技術教學”，我會為你揭秘更多燒臘相關配方喔，趕緊關注留言下來吧