秋日長膘多吃它，配杯牛奶就是完美的早餐或下午茶，酥脆咸香濃郁

秋日長膘多吃它，配杯牛奶就是完美的早餐或下午茶，酥脆好吃咸香濃郁。

哈嘍我是瑾媽，不知道做烘焙的小夥伴們有沒有和我一樣的煩惱，作為烘焙愛好者，材料墨跡各式各樣。為了做一道甜品，購買了一堆食材，而每每食材都沒用完，就想做下一道。這次瑾媽做的這款餅乾，和上次馬蘇里拉芝士鹹味餅乾有些類似，但又不同。這次加入了奶油奶酪，餅乾的香味更足，味道更濃郁。

雖然是為了消耗奶油奶酪，但做出來的口感比單純用黃油做出來的餅乾更加特別。表面那一層非常酥脆，如果切厚點，裡面會有些軟。但如果切得薄，那整個又酥又好吃。很適合秋天長膘吃，小小一塊熱量十足。現在，讓我們一起來看看做法吧。

準備材料

奶油奶酪100g、黃油90g、細砂糖50g、低筋麵粉190g、蛋黃兩個、鹽2g、奶粉20g

1.黃油和奶油奶酪稱量好後，室溫軟化至手指能輕易戳一個洞。黃油和奶油奶酪沒有軟化完全，會影響到後續的黃油打發，不均勻的話會影響餅乾的口感。

2.加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器攪打均勻，打至黃油顏色發白，體積變大。這步是打發黃油的過程，黃油打發好餅乾會更加彭松。

3.分兩次加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻。

4.篩入低粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻形成一個餅乾麵糰，攪拌好後放冰箱鬆弛15分鐘，讓麵糰內的材料可以更好地融合，也讓麵糰變得硬一些，能夠更好地整形。

5.鬆弛好的麵糰，表面撒上一些麵粉防沾，用擀麵杖擀成薄片，大概半厘米厚，用餅乾模具切割成想要的形狀。或者揉成小球，像瑪格麗特餅乾一樣，用手指按壓即可。

6.烤箱預熱170度烤制25分鐘，出爐後的餅乾非常酥、易碎，鹹味十足噴香好吃。

這款餅乾不僅能消耗奶油奶酪，而且口感濃郁好吃。我是瑾媽，喜歡美食、烘焙，更喜歡分享美食給大家，如果你喜歡我的分享，歡迎關注我，更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創，轉發請帶瑾媽的名字哦。