把雞腎做出老壇酸菜味 比豆腐還細嫩，你想嘗嘗嗎

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10月4日下午，首屆璧山兔·來鳳魚廚藝大賽海選第五場在璧山南門唐城冷酒夜市街如期舉行，最後16名參賽選手翹首以待，紛紛拿出看家本領，爭奪最後三個晉級名額。

9月30日下午，由重慶市璧山區人民政府主辦、區商務委、服務業發展區管理委員會承辦的2020首屆璧山兔、來鳳魚廚藝大賽在璧山南門唐城冷酒夜市啟動，拉開了此次比賽的大幕，來自全市各地的百餘名民間廚藝高手們齊聚一堂，共同向大賽的“廚神”發起沖擊。

當海選走向尾聲，選手們坐不住了。有人展示刀工，有人追求意境，有人追求美味……PK台上選手們誰也不遜色，即便是廚藝愛好者也不甘落後。

一道家常的涼拌皮蛋，也能擺出年年有餘的模樣，贏得現場觀眾陣陣掌聲。

平時家庭吃雞丟掉的雞腎在廚師手上會變成什麼模樣？來自璧山洪偉發燒雞公的廚師郭洪偉帶來了一道創新菜— “雙椒雞寶”。

當雞腎和青紅辣椒碰撞，再搭配上仔姜、洋蔥，雙椒雞寶獲得了三位評委的一致好評，在首輪就得到三贊晉級。“有一點老壇酸菜口感，吃起來比豆腐還細嫩，有點意想不到。”評委在評判時這樣說。

上遊新聞·重慶晨報記者從大賽現場獲悉，本次大賽的海選賽將在10月4日落下帷幕，最後將由海選晉級的選手進入10月5日的晉級賽。屆時，大賽最為精彩的環節之一就將登上賽場。由璧山名廚烹飪的“全魚宴”和“全兔席”也將正式亮相。

上遊新聞·重慶晨報記者 王倩 王淳 李晟 攝影 甘俠義