土豆可以說是餐桌上的「常見客」了，因為土豆澱粉含量高，可作為主食，又是一種富含維生素的蔬菜類食物。關鍵做法多味道好，自己可煎可炒可煮，還能和多種食物完美搭配。
相比之下，同為薯類家族的紅薯，則備受冷落，最常見的吃法，只有直接蒸煮作為早餐，或加到米里煮成紅薯粥。
我用紅薯作為寶寶的早餐的澱粉、碳水化合物來源
紅薯土豆營養價值比較
紅薯營養價值高於土豆，是一種老少皆宜的食物，紅薯能抗氧化、消除人體內的自由基，起到防癌、延年益壽的作用。而且紅薯含有較多粗纖維，能通便防便秘。為了調理寶寶的腸胃，我就每周都會給寶寶吃一次紅薯。
熱量：紅薯大於土豆
膳食纖維：紅薯比土豆高近一倍
維生素：除維生素C兩者相當外，其餘均是紅薯高於土豆。
礦物質：鈣、鐵等礦物質紅薯大於土豆，只有鉀是土豆高於紅薯。
另外，紅薯中的胡蘿蔔素比胡蘿蔔都高，維生素B6含量高於大米。所以，紅薯可以說是一種營養非常均衡的健康食物。
紅薯做法單一的問題怎麼破？
紅薯不常用於做菜的原因，有點類似我以前比較過的牛肉和豬肉。牛肉纖維粗，紅薯也是。偏偏粗纖維對身體有益。所以，為了寶寶吃得健康，必須「迎難而上」，我給寶寶找到了她喜歡的三種做法。
用紅薯做薯條
為啥薯條都拿用土豆來做？用紅薯來做薯條，比土豆做的甘甜，味道更好，淺淺就很愛吃，是為數不多，她自己會主動動手吃完的一道輔食。還可作為寶寶的自製小零食和點心。
切成這麼大的條，過細容易煎干
食材：紅薯、油
做法：
step1: 取一個紅薯去皮，切成10mm的條狀。
Step2: 將紅薯條放到清水裡泡10分鐘。
Step3: 水燒開，將紅薯條倒進鍋里煮3分鐘左右取出瀝水。
Step4: 鍋內放適量油，倒入紅薯條，兩面煎到變色即可。
小提示：不用放鹽，油不用多。取出後可以放到吸油紙上吸一下油。
清蒸紫薯山藥
紅薯中的紫薯營養價值又更高一籌，和山藥搭配，可說是調理脾胃好能手。有一次我用香腸鋪在紫薯上面蒸，發現寶寶特別愛吃裡面的紫薯。細細想來，應該是紫薯吸了香腸中的油脂，增加了口感。於是就嘗試了不用香腸的相似做法，因為香腸含有亞硝酸鹽不能給寶寶吃。
食材：紫薯、山藥、五香粉、白糖、兒童醬油
做法：
step1: 山藥削皮洗凈，切成5mm厚的小圓片。
Step2: 紫薯削皮，從中間切兩刀，分成四段，再切成扇形的厚片。
Step3: 山藥紫薯均放入清水泡10分鐘，去除多餘的澱粉。
Step4: 在一個小碗裡放入一點五香粉、白糖、兒童醬油。
Step5: 鍋里倒入適量油燒熱，淋入小碗，煎出香味。
Step6: 將紫薯和山藥取出瀝水，碼在盤裡，均勻淋上煎香的油。
Step7: 將盤子放入蒸鍋，中火蒸10分鐘即可。
紅薯燜蝦