海邊這野菜5月最嫩，用來包包子，皮軟餡兒鮮，一上桌被搶光

周六，睜開眼睛的時候發覺竟然陰天，今早我們兩口子去逛早市了，溜溜達達走著去，又採買了半拖車食材。看到早市上有賣海菜的了，書名鹼蓬，我們海邊人也叫它海蓬菜，鹼蓬是生長在海邊鹽鹼地的一種植物，嫩苗可以食用，味道鮮美。焯燙浸泡之後，可以做餡料包著吃。

每年5月下旬，鹼蓬上市。小編在膠東海邊出生，生於斯，長於斯。從春天開始，野生薺菜、苦菜、麥蒿、山苜楂、鹼蓬(海蓬菜）陸續上市，應季而食好處多，早市上的海蓬菜5塊一斤，而且已經擇的很乾凈，買一兜回家包一鍋發麵大包子，老少都愛吃。

海邊這野菜5月最嫩，用來包包子，皮軟餡兒鮮，一上桌被搶光。這幾年，吃野菜成為了一種潮流，很多人覺得野菜不打農藥，富含營養，對身體健康有好處，其實海蓬菜是藜科植物，生長在海灘、鹽鹼灘涂沙地里，它富含維生素C，還含有18種胺基酸，是有益人體的綠色保健食品。我們一般是夏季採摘開花前的幼苗，洗凈後下沸水鍋焯一下，可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等都很不錯。

凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，這裡所謂的腥是我們海邊的土話，也就是指的海鮮，家裡正合適有鄰居送來的蟶子，就用它搭配豬肉和蟶子來做包子餡，吃一個皮軟餡兒鮮，超級過癮。

海蓬菜蟶肉大包子

食材蟶子肉一碗，海蓬菜適量，韭菜一把，豬肉250克，

做法步驟1、將海蓬菜擇洗乾淨。

2、將其焯水後，過涼，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的鹹味兒。

3、蟶子洗凈煮熟。

4、取蟶子肉備用。

5、海蓬菜泡久了顏色變深，營養不會流失，這個大家放心。將海蓬菜擠干水分，切末。

6、將海蓬菜、韭菜末、蟶子肉和豬肉丁放入盆中。

7、加入適量的食用油，我放的是花生油。

8、加入少許鹽和生抽調味，將所有的食材攪拌均勻。

9、將發酵好的麵糰取出排氣，擀皮開始包包子咯。

10、包好的包子，二次發酵20分鐘，上鍋大火蒸熟即可。

小貼士：

1、海蓬菜營養豐富保健功效出色，但它在食用時也有一些禁忌存在，脾胃虛寒和寒性體質的人儘量不要生吃海蓬菜，不然會對他們的腸胃產生明顯刺激，容易出現腹痛和腹瀉。

2、海蓬菜的含碘量比較高，甲亢患者不要過量食用。

您喜歡野菜發麵包子嗎？做法簡單，營養豐富，全家人都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。