江西美食的代表是三杯雞，江西菜和湖南四川有一拼，太辣了

旅行啦文龍

百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,旅遊達人,優質創作者

爐憶裏的招牌菜品都是現場制作的，制作的方式給客人們公開觀看，在眾多的菜品中，是著名的當屬三杯雞，雞的每個部位都切成了小塊，讓調料更加的入味，吃起來十分的爽口，油而不膩的感覺。

在這裏可以看到最著名的三杯雞師傅制作的全部的過程，所選用的雞都是純天然的。恰到有度的米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯依次加入，讓其與雞塊混合中，讓我們可以學習一把制作這道菜的全部過程，感興趣的人還可以在家中自行制作。

爐憶家宴裏的環境是偏中式風格。就像是較為簡潔大方的書房式的風格，牆上還刻畫著一些食譜的做法，還挺新穎的，在這樣一個充滿格調的地方用餐，不僅視覺上得到了滿足，而且舌尖上的更是讓人回味無窮。在這裏我們還看到了非常正宗的北京烤鴨，烤鴨肉質飽滿，怕膩的話還可以蘸點醬，再裹上熱騰騰的面餅，實屬是完美的組合。

大魚大肉吃多了，反倒是被本地的小炒所折服。最為常見的家常小炒野生菌炒肉，味道鮮美，讓我吃了回味無窮。當然也要體驗無辣不歡的感覺。辣椒炒肉被辣味全覆蓋的肉也很爽口。讓我感受到了辣味刺激味蕾的快感。

蒸出來的魚塊地瓜，魚塊吃起來不像油炸那樣松脆，也不像煮一樣的嫩，反倒是介於兩者之間。宴席上最多的就是辣椒來調味，也點了一道以青椒為主的青椒炒魚，青椒味全鑲嵌到魚中，料液完全與青椒融合，這種青椒也不會很辣，吃起來很爽口。

這裏的水煮肉片分量很足，別看湯很油膩，吃起來卻是恰恰相反的，有著鹹濃微辣。臘肉與烤鴨是相匹配的，全是肥肉的臘肉，吃起來很Q彈，蘸上靈魂的調制過的辣椒，更是堪稱完美。

我們還點了中國式的沙拉熗拌有機生菜，這個生菜成熟的程度是剛剛好，吃起來酸爽，且生菜也很有營養。最令人難以忘卻的便是這裏粉，據說江西每個地方的粉都不一樣，這次的粉調味的辣椒雖多，但是也沒有那麼辣和北方出名的牛肉拌面有點不同，但也是一樣的美味之感。

江西的美食之旅行，拉開序幕，倒是挺期待後面的行程，美食有什麼大同小異的味覺享受。