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小編的世界 優質文選 c23
沙窩蘿蔔脆又甜，此種做法最饞人，你試過沒？
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2021年1月16日 -
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沙窩蘿蔔炸素丸子
需要準備：
沙窩蘿蔔3根
蝦皮30克
麵粉適量
食用油、鹽、白鬍椒粉
做法：
1、3根蘿蔔，我在擦絲的時候，把中間的芯擦出來做的涼拌菜，剩餘部分擦絲後撒上少量鹽，拌勻後殺出水分倒掉。
2、既然水果蘿蔔比較甜脆，搭配的就用咸鮮的小蝦皮，30克左右的量比較適宜，拌勻。
3、接著篩入適量的麵粉，麵粉不要一次放入太多，倒入一些用筷子攪拌。攪拌中我有糾結是加入溫水還是放入一個雞蛋，最終是用的溫水，因為這次做的量還比較多，放入溫水比較好調節粘稠度。
4、搓成個頭差不多的小丸子，可以在炸之前都搓好，放在案板上就比較省心了。
5、油燒到六成熱的時候，放入丸子，保持中火，等個20秒再翻面；做素丸子的過程中，發現蘿蔔絲不怎麼吸油的，炸的時候保持丸子間有一定的距離，避免黏連。
色澤金黃後就撈出，在廚房用紙上過濾一下再裝盤。
6、不多時，炸到最後一個丸子，你會看到，油依然特別清澈，的確不用再過濾就可以繼續炒菜呢。
7、炸好後一部分已經溫熱的蘿蔔丸子就被我的家人吃掉了，剩餘的這一小部分還能幸運的留下被我來拍照，真是不易哦。
好吃的水果蘿蔔丸子，做起來就是這麼簡單，試試看嘍！