韭香肉餅黃綠相間，外酥內嫩，韭香誘人。
原料：豬五花肉250 克，嫩韭菜150 克，麵包糠75 克，雞蛋1 個，蔥末、薑末各1 小勺
調料：干澱粉2/3 大勺，鹽4/5 小勺， ①辣椒粉1/5 小勺，色拉油3 大勺
1. 豬五花肉洗凈，切成末；嫩韭菜洗凈，切成碎末。
2. 將豬五花肉末和韭菜末一起放入小盆內，加入雞蛋液、蔥末、薑末、鹽、辣椒粉和干澱粉拌勻，做成直徑約2 厘米的丸子。
3. 將丸子裹勻麵包糠，用手壓成餅狀，製成韭香肉餅生坯。
4. 平底鍋上火，倒入色拉油鋪滿鍋底，排入韭香肉餅生坯，煎至一面金黃時翻轉。
5. 再煎至另一面呈金黃色且內部熟透時剷出，裝盤即成。