天冷了，6道“高鋅”美食別錯過，營養又美味，抵抗力強少生病

有點煮意

優質美食領域創作者

孩子生長發育迅速，對鋅的需求量大大增加，平時可以適當地利用含鋅豐富的食材進行飲食搭配，在補鋅的同時也能做到營養的均衡。那麼，富含鋅的食物有哪些呢？天冷了，6道“高鋅”美食別錯過，營養又美味，抵抗力強少生病。

貝類

貝類海鮮是很受大家喜愛的海產品，也是鋅最好的食物來源，除了蛋白質和不飽和脂肪，還能補充鈣、鐵、鋅等礦物質，如牡蠣、蛤蜊等，鋅利用率也較高。

蛤蜊蒸蛋

食材准備：蛤蜊（也可以更換為小的牡蠣肉）、雞蛋、生抽、香蔥、生姜

做法：蛤蜊提前浸泡一小時吐幹淨沙子，將蛤蜊放入沸水裏，加入姜片，蛤蜊開口後撈起備用。雞蛋打散，加入蛋液3倍清水打勻，撇去泡沫，放入蛤蜊，入蒸鍋中大火蒸10分鐘，熄火燜5分鐘，半勺生抽加2勺熱水、半勺油拌勻，沿著邊緣淋在蛋羹上，撒上蔥花即可。

動物肝髒

動物肝髒的蛋白質含量超過瘦豬肉，還含有吸收率非常高的鐵、鋅等微量元素，平常可以適當的做給孩子吃，但不可多吃。

枸杞葉豬肝湯

食材：枸杞葉、豬肝、生姜、料酒、鹽

做法：豬肝洗淨後切片，放入清水浸泡半小時，撈起沖洗幹淨瀝幹水，放入料酒醃制5分鐘。枸杞葉洗幹淨，鍋裏的水沸騰後放入枸杞葉和姜片，水再次沸騰後放入醃好的豬肝，煮一分鐘，撒少許鹽調味即可出鍋。

堅果

雖然植物性食物中的鋅含量要遠低於動物性食物，但偶爾更換一下食材，營養更均衡。堅果含有豐富的鋅，如黑芝麻、花生、核桃、瓜子等，年齡小的幼兒可以把堅果做成糊狀喂食。

核桃花生芝麻糊

食材：核桃、黑芝麻、花生、糯米少許、白糖

做法：核桃、黑芝麻、糯米和花生四種食材最好提前炒一下，這樣做出的芝麻糊會很香。把炒好的四種食材放入破壁機，加入適量清水，啟動米糊功能，最後放入白糖調味即可。

豆類

傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，豆類的營養價值非常高，其營養價值接近於動物性蛋白質，在植物性食物中，豆類的含鋅量還是比較高的。

營養米糊

食材准備：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、黑米、冰糖

做法：把除冰糖外的五種食材提前浸泡1小時，豆子泡發後打出來的口感更細膩。泡好後將所有食材放入破壁機，選米糊功能，剩下的就交給時間吧。

牛肉

牛肉富含優質蛋白、鐵、鋅，還有豐富的維生素B6，在秋冬季，可以幫助孩子提高免疫力和生長發育。

涼拌牛肉

食材准備：牛腱子、蒜、料酒、生抽、香醋、蠔油、香菜

做法：牛腱子用清水浸泡15分鐘，撈起後冷水下鍋，放入姜片煮30分鐘，牛腱子煮熟後撈起切片，裝好在盤子裏，放入切碎的大蒜、生抽、香醋、蠔油和一點香油拌勻，最後撒上香菜，燒一勺熱油淋上去激發出香味即可。喜歡吃辣的可以放點辣椒面。

雞蛋黃

雞蛋黃含有豐富的維生素、鋅和卵磷脂等多種營養素，所以嬰兒的第一種輔食往往就是雞蛋黃。想要保證蛋黃營養不流失，煮蛋的時間不宜過長。

水煮雞蛋

鍋裏裝入適量清水，中火煮到水裏冒小泡泡，放入雞蛋和少許鹽，水沸騰後繼續煮2分鐘，然後關火悶5分鐘，這樣煮出來的雞蛋最嫩。

家長們平常要讓孩子吃得多樣化一些，葷素搭配，這樣才能飲食均衡。家有孩子，6道“高鋅”美食別錯過，每天換著吃，營養豐富身體棒。