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冬天也要吃的美味涼拌菜,無油版涼拌苦菊,純素菜,營養又美味


2021年11月23日 - 老饕小編  
 

一屆夥夫16:08美食領域創作者

冬天也要吃的美味涼拌菜,無油版涼拌苦菊,純素菜,營養又美味

黑龍江從昨天晚上開始,就是一次很大的降溫暴雪的,受到這股寒流影響的不僅僅只有黑龍江,全國各地多少都有這種現象,大家最近要做好防寒保暖哦。雖然外面已經冰天雪地,但回到家的溫暖依舊讓人心安。熱騰騰的暖氣,讓東北人即便是冬天也能享受冰棍的美味。所以,今天小編給大家介紹的就是一道簡單好做的家常涼拌菜,無油版涼拌苦菊,好做又好吃,喜歡就別錯過。

涼拌苦菊這道菜的相信好多人都知道怎麼做,蔬菜清洗幹淨之後改刀切小段,花生碾碎,放在碗中,加入調料攪拌均勻就可以了,不僅酸甜可口,而且清爽開胃,怎麼吃都吃不夠。並且苦菊作為綠葉菜,其中有很多營養物質,像是維生素,纖維素,而常吃對身體頗有益處,今天,就和小編一起看一看這涼拌苦菊的具體做法吧。

菜品名稱:涼拌苦菊

所需食材:苦菊一顆,花生米150g,陳醋兩勺,蠔油一勺,生抽醬油一勺,鹽一勺,雞精一勺,白糖一勺,

烹飪步驟

1、首先處理主要食材苦菊,現在的苦菊和天氣暖時候的苦菊口味上沒有太大的差別,都是香味獨特,雖然叫做苦菊,但是味道只有淡淡的青菜苦味,主要味道還是清香。去除根部之後用流水沖洗掉表面的雜質就可以了。

2、清洗好的苦菊瀝幹水分之後改刀切成幾等分,大小合適就可以。大家也可以根據自己的口味加入一些配菜用來調味增香,像是加入幾根香菜用來提味就比較不錯,但不用多加,幾根香菜切成碎末就可以了。

3、除了主料苦菊之外,配料花生米在這道涼拌菜之中也扮演著舉足輕重的地位,如果整道涼拌菜當中只有苦菊的話,那樣會造成口感單一,而加入脆爽的花生米之後,這道簡單涼拌菜的口感又變得豐富起來,所以花生米起到點睛之筆的作用。

4、花生米要用刀背碾碎,碾碎之後的花生米香味釋放會更加充分。

5、最後把切好的苦菊和碾碎的花生米放在一個碗裏面,加入食鹽,醋,胡椒粉,生抽醬油,小米辣等調料調味,最後加入適量的糖提鮮,攪拌均勻就可以啦,這樣一道好吃美味的涼拌苦菊就做好了。

烹飪總結

就像是文中所說,花生米是這道菜很重要的一種配菜,所以不能省略,要准備好。最後大家根據自己的口味,適當加入調料進行調味,可以是酸甜口味,也可以是酸辣。口味多變,根據自己的喜好做就好了。

文案編輯:見聞美食一看就會

小編在這裏十分感謝大家看到最後,菜譜只是簡單入門,勤加練習,積累經驗,讓自己的腦和手都會才算是真的掌握,不求受到萬人贊歎,只求讓自己家人告別食品衛生隱患,想吃的起身就能做

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