涼拌菜要想好吃，料汁是關鍵，教你“萬能涼拌汁”，涼拌菜必備

涼拌菜要想好吃，料汁是關鍵，教你“萬能涼拌汁”，涼拌菜必備

天氣逐漸熱了起來，我們家又喜歡上了吃涼拌菜，清爽可口、開胃下飯，真的特別美味。又或者有時候，餐桌上的大魚大肉比較多，這個時候任意來一盤涼拌菜，那可真是太美妙了，全家人都要搶著吃。

涼拌菜，聽起來似乎很簡單，把菜准備好之後，往裏面加上調料，攪拌一下不就好了？這樣固然能吃，但是味道真的好嗎？涼拌菜要想好吃，料汁是最關鍵的，但是絕大多數人都不會調制，導致涼拌菜的口感很差。

其實不管做什麼涼拌菜，只要牢記下面我這個“萬能涼拌汁”就足夠了。今天給大家分享一個比較萬能的涼拌汁，幾乎適用於任何的涼拌菜。如果你也喜歡吃涼拌菜，但是總做不出好吃的味道的話，不如試一試我這樣做。

萬能涼拌汁

材料：

蔥蒜、花椒、鹽、生抽、蠔油、醋、白芝麻、食用油、辣椒面（可不加）

1、准備3瓣大蒜，將其切成末，然後准備一個碗，將其放在裏面。接下來往碗中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、白芝麻。

2、再放上少量的陳醋，喜歡吃酸的可以適當地多放一些。最後就是辣椒面，能吃辣地放上一些，味道會更加豐富的，不能吃的話就算了。

3、下面我們把蔥切一下，切成蔥段，再准備十幾粒花椒，放在一旁備用。

4、鍋內倒油，把蔥段和花椒放進去，開始炸。直至把蔥段炸成金黃色，並且香味出來之後，就可以把蔥段和花椒撈出來了。下面我們把剩下的熱油，澆在剛才准備好的料汁中，攪拌均勻，我們的萬能涼拌汁就做好了。

涼拌黃瓜腐竹

材料：

萬能涼拌汁、黃瓜、腐竹、木耳、花生米、香菜

1、首先我們應該提前，把腐竹和木耳放在水裏泡軟，然後再把黃瓜清洗一下，將其切成小段備用。

2、准備一鍋清水，將其燒開後，把腐竹、木耳放進去，煮熟之後撈出，控乾水分放在碗裏，再把黃瓜也放進去。喜歡吃花生米的話，准備適量的花生米，放到裏面，再切一點香菜末，放進去。

3、最後我們就需要准備我們的萬能涼拌汁了，就按照我的上述做法做好之後，淋在裏面，攪拌均勻就可以了。鮮香美味、無敵下飯的涼拌菜，就這樣做好啦。