農村十大野菜，營養又美味，可惜現在很多都難以吃到了，吃過嗎

說起那些年我們一起吃過的野菜，相信很多來自農村的吃貨們都能說出個一二三來。它們不僅美味還和營養，甚至有些還能防病治病。可惜現在這些野草都少了很多，也少吃了很多。現在就讓我們重溫一下吧！

NO.10野蔥

野蔥直接炒來吃，炒雞蛋，跟平常的蔥一樣當配菜炒菜也是極其美味的。

NO.9莧菜

莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效

莧菜的吃法很多，清炒、煮湯或者涼拌都很美味

NO.8蕨菜

蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等

NO.7折耳根

折耳根的吃法有很多，涼拌、炒肉、火鍋等等都是不錯的。

NO.6馬齒莧

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜等

NO.5清明草

清明草最經典的吃法就是做成糍粑，當然也有直接炒來做菜的。

NO.4香椿芽

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。

香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調以香油、味精、精鹽等，香糯可口

NO.3薺菜

薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素等，為野菜中味最鮮美者。

薺菜用來炒雞蛋、做餃子、燜肉等，總之你能想到的做法幾乎都可以做。

NO.2竹蓀

又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。

竹蓀用來煲湯是最佳的選擇，當然清炒也是極其美味的。

NO.1雞樅菌

粵北地區也叫夏至菇或夏至菌客家系人稱為箭頭菇、樅松菇，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。雞㙡菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。

雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮。

以上10種農村野草，你都吃過哪些呢？