水煮花生時，直接鹽水煮是錯的，多加1步，花生更香更入味，一大盤不夠吃！

導語：水煮花生時，直接鹽水煮是錯的，多加1步，花生更香更入味，一大盤不夠吃！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

這些天逛早市，發現居然有新鮮的花生上市了，因為孩子特別喜歡吃水煮花生，所以就買了一些，回家簡單一煮就端上了桌，飯後追劇時用來當小零食吃，營養又解饞，大人孩子都喜歡！

水煮花生是很多朋友都喜歡吃的美食，也是我老爸最愛的美食之一，記得小時候，那時沒有什麼好的下酒菜，所以每當新鮮花生上市的時候，老媽便會每天晚上煮一盤，讓辛苦勞累一天的老爸做下酒菜吃，我也經常在旁邊跟著蹭吃，那時就覺得老媽做的水煮花生特別香！後來在外面也吃過很多水煮花生，但都缺少媽媽做的水煮花生那種獨特的香味。成家後自己做的時候，特意跟老媽請教了做法，原來水煮花生時，不能直接加鹽水煮，煮時也不要只會加鹽，這樣做，花生更香更入味，一次煮一大盤都不夠吃！

第一步，清洗花生：

新鮮的花生一般表面都會粘有很多的泥土，如果直接清洗很難洗乾淨，所以最好先將花生放入水中浸泡10分鐘後再清洗，浸泡時加入一匙食鹽，既可以去除花生表面的泥土味，又可以起到消毒殺菌的作用。

10分鐘後再來清洗花生，表面的泥土就會很容易搓洗下來了，搓洗乾淨後再多沖洗幾遍，洗至水變清即可。

第二步，泡花生

花生洗淨後不要直接下鍋煮，還要再加“浸泡”一步：取一盆清水，水中加入兩勺食鹽攪拌化開，然後將每一個花生的頭部都用手捏一下，捏開一個小口即可，接著將花生放入鹽水中浸泡半個小時以上，目的是為了使花生更入味，鹽水的量要沒過花生。

第三步，煮花生

花生浸泡好後，起鍋不要加水，放入一把花椒、幾粒八角，炒出香味後倒入花生（連同浸泡花生的鹽水一起倒入鍋中），然後滴入幾滴食用油，加入兩勺生抽，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火，繼續煮15分鐘左右。

煮花生時，加入適量的食用油可以避免煮好的花生顏色發黑；水煮花生時，不要只會加鹽水煮，多加花椒、八角和生抽，可以使煮好的花生更香更入味，吃起來味道格外香，口感更豐富！

花生煮熟後關火，然後盛入盤中，晾涼後就可以開吃了，這樣煮的花生又香又入味，超好吃！有的朋友為了使花生更入味，會將煮熟的花生繼續放在鍋裏燜，花生一燜就會變得黑乎乎的不好看，而且因為水分吸得過多，吃的時候容易流汁，弄得手髒髒的，吃起來還水水的，口感也不好。

水煮花生時，直接鹽水煮是錯的，多加用鹽水浸泡這1步，花生更香更入味，一大盤不夠吃！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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