夏季，遇到這菜我准買30斤，營養極高！曬乾後美味翻倍，從夏吃到冬，炒肉特香

導語：夏季，遇到這菜我准買30斤，營養極高！曬乾後囤起來美味翻倍，從夏吃到冬，炒肉特香！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。夏天如約而至，夏花燦爛，瓜果飄香，天氣也開始炎熱起來，這時人往往會胃口不佳，所以此時飲食的食材宜以清淡為主。夏天的蔬菜便宜，而且多為自然生長，沒有人工乾預，吃起來實惠又放心。因此，在夏季，遇到這菜我准買30斤，營養極高！曬乾後囤起來美味翻倍，從夏吃到冬，炒肉特香，它就是萵筍乾。

說到萵筍，大家都不陌生，此時的萵筍口感最為鮮嫩，水分最為充沛，吃起來也更為爽脆，它含有豐富的碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維和各種微量元素。經常適量食用，可以調節情緒，消除緊張，有助睡眠等；另外萵筍雖然含水量高，但是熱量卻不高，所以特別適合減肥期間食用，鮮嫩美味又營養。

新鮮的萵筍營養美味，如果曬成萵筍乾囤起來美味翻倍，口感更為獨特筋道，而且這時候的萵筍也便宜，所以每次遇見我准買30斤，曬乾囤起來，從夏吃到冬，炒肉特香，一起來看一下吧。

如何曬制萵筍乾？

晾曬是需要條件的，晾曬最重要的條件就是溫度和天氣，入夏後，氣溫升得比較快，溫度較高，特別是中午，最適合晾曬。

1、洗淨的萵筍去掉外皮，然後切成厚一點的片，大約3~4毫米，片不可太薄，否則就曬成薄片了，薄片吃起來不如厚片口感好。

2、切好的萵筍片不要直接晾曬，要先加適量的鹽抓拌均勻，充分醃制出其中的水分後再晾曬，這樣容易曬乾，而且易保存。

3、醃出水分的萵筍片擠乾水分，放到陽光下曬乾就可以了，晾曬的過程中，要經常翻動一下，讓其上下層晾曬均勻，不然，下面的曬不到太陽容易長毛，大約一周左右就可以晾曬好了。

如何泡發萵筍乾？

萵筍乾的泡發很簡單，一般需要在溫水中泡發1個小時就可以了。

萵筍乾炒肉

豬肉切片，然後加鹽、白糖、胡椒粉、味極鮮醃制15分鐘，目的是充分入味；蒜切蒜片，小米辣切圈備用；起鍋加油，油溫五成熱時倒入肉片大火翻炒，炒至肉片變色後，再放入蒜片炒香，接著倒入泡好的萵筍片繼續翻炒，翻炒均勻後調味，因為醃制肉片已經加鹽，再少加一點，翻炒均勻即可出鍋裝盤，美味即成，越嚼越香，回味無窮。

萵筍乾炒肉那是意想不到的好吃，有一種吃山珍的感覺，香味濃鬱，開胃好吃又下飯，真的是太過癮了！現在萵筍正便宜，遇到了可別手軟，買上30斤回家曬一曬，曬乾後囤起來美味翻倍，從夏吃到冬，炒肉特香！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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