三伏天，遇到這堿性蔬菜別不懂吃，維C含量極高，隨手一做存冰箱，消暑解饞

導語：三伏天，遇到這堿性蔬菜別不懂吃，維C含量極高，隨手一做存冰箱，消暑解饞，特省事！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

俗語說“熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時候，隨便動一動就汗如雨下。天氣熱很多人就會沒精神，也沒胃口，大魚大肉都不想吃了。這時很適合清淡飲食，多吃一些開胃消食的新鮮水果和蔬菜，比如正當季的西紅柿。

西紅柿雖然味道有一點點酸，但它卻屬於堿性蔬菜，營養非常豐富，屬於高維生素的食物，尤其是維生素C的含量特別高，每100克西紅柿中維生素C的含量大約為19毫克，具有增進食欲、生津止渴、開胃消食、清熱解毒等功效。

我們平時吃西紅柿一般都是炒雞蛋或者做湯吃，雖然非常鮮美，但三伏天吃還是會覺得不夠爽口，今天我就分享一道特別適合炎熱夏天吃的西紅柿獨特吃法，可能很多人都沒吃過，一起來看看吧：

1.准備2個西紅柿先去掉外皮：如果家裏有開水，可以先在西紅柿頂打十字花刀，再倒入開水燙一下，西紅柿的皮就會很輕易撕掉了；如果沒有熱水，可以用勺子沿著西紅柿的外皮刮一遍，刮的時候稍微用力一點，從上到下每個部位都要均勻刮到，這樣西紅柿的皮和瓤就會分離，也就會很容易去皮了。

去皮後的西紅柿切成塊，再放入料理機中打成西紅柿汁。

2.西紅柿汁打好後再過濾掉種子和沒有打碎的塊，然後倒入適量的豌豆澱粉，450克西紅柿汁中加入100克豌豆澱粉，一邊加一邊攪拌，這一步要多攪拌一會兒，充分攪拌均勻，不要有顆粒。

3.然後起鍋加入和西紅柿汁一樣多的水，也就是450克，接著加入適量的白糖，白糖的量可以按自己的喜好加，我加了兩勺，喜歡甜口的可以再多加一點。

攪拌至白糖化開後，再將西紅柿豌豆澱粉糊倒入鍋中，為了避免有未攪勻的顆粒，我們要用篩網邊過濾邊倒入，全部倒入鍋中後再轉成小火慢慢熬，這時為了防止粘鍋糊鍋，我們要不停地攪拌，過程稍微會有點長，不要太著急。

攪拌大約3~4分鐘的時候，我們可以看到西紅柿豌豆澱粉糊變粘稠且開始冒大泡，這時就可以關火了。

4.將熬好的糊趁熱倒入到大碗中或其它耐熱的容器中，為了避免粘到容器內壁上，要先將容器中倒入適量的清水潤一潤後再倒掉。然後將表面攤平，晾至常溫後再放到冰箱中冷藏，使其凝固定型。

5.凝固後的西紅柿涼糕爽滑又有彈性，取出倒扣到案板上後，再用刀切成小塊，然後放到椰蓉中均勻地裹上一層椰蓉，既可裝盤開吃了，清涼爽滑、甜而不膩，回味無窮，太解饞了！吃不完的還可以繼續放到冰箱中冷藏保存，隨吃隨取特省事，比吃雪糕都過癮！

三伏天，遇到這堿性蔬菜別不懂吃，維C含量極高，隨手一做存冰箱，消暑解饞，特省事！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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