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小編的世界 優質文選 c23
尋味家常——秋葵炒香乾、鹽焗脆肚尖、剁椒金針菇
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2019年12月10日 -
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秋葵炒香乾
食材
秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋
做法
1、秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片；
2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片；
3、倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻；
4、調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒；
5、秋葵完全斷生即可。
鹽焗脆肚尖
材料：
原料：鮮豬肚尖350克，沙姜2克，香菜末、蒜末各1克，錫紙1張
調料：鹽焗雞粉10克，鹽2克，味精1克，色拉油1000克，鹽500克
做法：
1.鮮豬肚切花，長8厘米，厚2厘米，然後拉油至熟，待用
2.起火燒鍋下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入豬肚、調料同炒即可，放入錫紙包好
3.燒鍋下鹽炒熱約80度，話包好的豬肚上面。
剁椒金針菇
原料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
做法：
1.金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。
2.將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。
3.蒸好後，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
4.再淋上燒熱的植物油即可。