蔬菜中的刮油高手，每周堅持吃2次，相當於給腸胃做個大掃除，越吃越瘦_刀豆_食用_步驟

原創

作者:點點兒美食

導語：蔬菜中的刮油高手，每周堅持吃2次，相當於給腸胃做個大掃除，越吃越瘦

提到刀豆，對於很多人會感到陌生，這種蔬菜因其外形像刀而得名，刀豆是學名，別名有很多如劍豆、金剛豆、葛豆橫豆、刀豆角、牛耳豆等，地方不同因此叫法也不同。

刀豆中含有豐富的維生素和鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，適當食用可補充自身所需的營養，促進機體的生長發育。且刀豆中還含有豐富的粗纖維，被稱作是蔬菜中的刮油高手，可促進胃腸道蠕動，並且可以軟化糞便，具有改善便秘的作用，刀豆特別適合減肥人士食用。

刀豆屬於豆科植物，大家都知道豆科植物必須需完全烹熟後食用，否則可能引起腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。今天分享給大家一道“爆炒刀豆絲”的做法，這道菜簡單又美味，蒜香味十足，非常開胃，下面我就把這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友一起來看看吧！

所需

刀豆半斤、大蒜五瓣、乾辣椒四個、鹽／雞精／食用油適量。

爆炒刀豆絲的做法

步驟1刀豆洗淨，斜刀切絲。

步驟2大蒜拍散切碎，乾辣椒切段，切絲也可以哦。

步驟3鍋中燒水，水燒開下刀豆焯水一分鐘左右，然後撈出過涼水，瀝乾水分備用，這時候你會發現刀豆變的翠綠清亮。

步驟4起鍋燒油，油熱下蒜末和乾辣椒煸出香味。

步驟5出香味後倒入刀豆絲大火翻炒一分鐘左右。然後倒入適量的鹽和雞精，翻炒30秒即可出鍋裝盤。

步驟6香噴噴的爆炒刀豆絲就做好啦，看著是不是特有食欲，喜歡刀豆的朋友不要錯過此菜。

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