三分鐘搞定香軟雞蛋餅，關鍵兩步不粘不散_面糊_蔥花_室友

三分鐘搞定香軟雞蛋餅，關鍵兩步不粘不散

作者:婷琪寶

每當我聽到面糊倒入熱油中發出的"滋啦"聲響，聞到蔥花與火腿相遇產生的複合香氣時，總會想起大學時宿舍裏那個偷偷用電的小鍋。清晨六點，室友們還沉浸在夢鄉，我已經在准備我們的秘密早餐。

"小點聲，"我一邊攪拌面糊一邊對鍋說，"別把宿管阿姨招來。"那時我們總是把門窗緊閉，在滿屋的油煙味中分享著剛出鍋的雞蛋餅。雖然條件簡陋，但那熱乎乎、香噴噴的雞蛋餅，成了我們青春裏最溫暖的記憶。

雞蛋 3個

面粉 100克

火腿腸 1根

小蔥 2根

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鹽 1/2小勺

白胡椒粉 少許

水 150毫升

食用油 適量

芝士片 1片

玉米粒 2大勺

胡蘿卜絲 適量

火腿腸切小丁，小蔥切成蔥花。記住：蔥花要現切現用，這樣才夠香！

將面粉倒入碗中，慢慢加入水攪拌成無顆粒的糊狀。打入雞蛋，繼續攪拌至順滑。這個步驟要有耐心，面糊順滑餅才好吃。

在面糊中加入火腿丁、蔥花、鹽和白胡椒粉，輕輕攪拌均勻。喜歡口感豐富的可以加入其他配料。

平底鍋刷薄油，倒入一勺面糊，轉動鍋子讓面糊均勻鋪開。小火煎至底面定型後翻面。

煎至兩面金黃即可出鍋。看！餅皮金黃酥脆，內裏柔軟鹹香，火腿粉嫩，蔥花翠綠，讓人食欲大開～

面糊秘訣：面粉和水的比例很重要，太稀餅不易成型，太稠口感發硬。用筷子挑起面糊，能流暢滴落即可。

火候關鍵：一定要用小火慢煎，大火容易外焦裏生。煎的時候可以蓋上鍋蓋，讓餅更容易熟透。

翻面技巧：等到餅邊緣微微翹起，晃動鍋子餅能移動時再翻面，這樣不會破。

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創意變化：加片芝士更濃鬱；加些玉米粒更清甜；撒點芝麻更香脆。

健康版：用全麥面粉代替普通面粉；火腿選用低脂的；少油煎制。

記得第一次做雞蛋餅時，我把面糊調得太稀，餅碎得不成形。室友們卻吃得津津有味，還說這是"抽象派雞蛋餅"。後來經過無數次實踐，我終於掌握了完美比例，成了宿舍裏的"餅王"。

如今每次做這道餅，總會想起那些偷偷做飯的早晨，和室友們圍在一起分享美味的溫暖時光。原來最讓人懷念的，不僅是食物本身的味道，更是那些與美食相關的美好記憶。

這道餅最妙之處在於，既簡單易做又營養美味。十分鐘就能上桌，是忙碌早晨的救星。面粉提供碳水化合物，雞蛋提供蛋白質，火腿增添風味，蔥花提香，是一道營養均衡的早餐。

更重要的是，它能隨心變化，不同的口味和需求。喜歡清淡的可以少放火腿，喜歡豐富的可以加各種配料，真正實現"我的早餐我做主"。

今晚不妨調碗面糊放冰箱，明天早上給自己做個蔥花火腿雞蛋餅吧！讓它那香酥柔軟的滋味，開啟元氣滿滿的一天。記得要趁熱吃，才能享受到最完美的口感哦～