超級美味的幾道家常菜，好吃的放不下筷子，吃完都讚不絕口！

醬燒牛肉

用料

牛肉1000克胡蘿蔔1根八角1個桂皮1塊干辣椒5-6個香葉1片草果1個蔥，姜，蒜適量醬油3勺蚝油適量料酒2勺糖適量鹽適量

做法

牛肉解凍，這裡直接水煮開就撈出來切。準備蔥姜蒜，辣椒，桂皮，草果，香葉。

熱鍋炒香它們，包括辣椒，桂皮，草果，香葉一起炒香了然後倒入牛肉。

牛肉上色後加上鹽，料酒，醬油，蚝油炒勻。從炒鍋里倒入高壓鍋加入少許得水。

重點來了，高壓鍋響了後五分鐘關火倒入胡蘿蔔再蓋上五分鐘，這裡一定要計時不然要麼肉爛掉或者焦掉。最後加入少許白糖會讓口感更加豐富。

蒜苗辣炒豬肝

材料： 豬肝、青辣椒兩個、小米辣適量、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、干澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白鬍椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1.豬肝洗凈後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；

2.準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白鬍椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；

3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5.鍋內留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤

香菇山藥炒肉片

>食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。

做法：

1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻，即可

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片適量、調和油、蔥花，薑絲料酒，醬油鹽

做法

1、青椒洗凈，掰成塊備用

2、鍋內做油，油熱後放入蔥花薑絲爆香

3、放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。