6個經常被忽略的食品安全事宜，您了解多少呢？

1、蘿卜與烤肉同食可防癌

蘿卜中的一些酶不但能分解食物中的澱粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強的亞硝胺。而烤魚、烤肉時，溫度驟升達400攝氏度，使食物烤焦而產生致癌性很強的物質，若經常食用，就會導致癌症的發生。所以，吃烤魚、烤肉時，宜與蘿卜搭配食用，以分解其有害物質，減少毒性。

2、涼拌菜可預防感染疾病

春季為流行病高發期，家裏可多做些提高人體免疫力的涼拌菜：海帶絲、蘆筍絲、蘿卜絲、魚腥草、枸杞菜等，適當多吃，可預防感染疾病。

3、蔬菜做餡不要擠汁

菜汁中含有大量維生素C和其他營養物質，擠去不僅丟失了營養還會使味道失鮮。可把洗淨晾幹的菜切碎，澆上食用油輕輕拌和，把水分先鎖住，再倒入已加過調料的肉餡拌勻。這樣再加鹽，餡內也不會泛水了。

4、豆漿不宜反複煮

有些人為了保險起見，將豆漿反複煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，但同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間，千萬不能反複煮。

5、保溫瓶不能盛放豆漿

豆漿中有溶解保溫瓶中水垢的物質，使有害物質溶於漿中，而且時間長了造成細菌繁殖，使豆漿變質，對人體不利。

6、奶油皮營養高

煮牛奶時常見表面上產生一層奶油皮，不少人將這層皮丟掉了，這是非常可惜的，實際上這層奶皮的營養價值更高。例如齊維生素A含量十分豐富，對眼睛發育和抵抗致病菌很有益。

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