明日小雪，來盤菌菇菜，熱騰騰很美味，營養實惠，下飯又暖身

少年維特的煩惱20

制作小炒菜的時候，除了選擇一些爽口的蔬菜，菌菇可是不錯的選擇。菌菇的種類比較多，像平菇、香菇等都是最常見，也是最常吃的。但是在這眾多的菌菇中，我家更喜歡杏鮑菇，主要是因為杏鮑菇營養價值比較高，菌肉又細膩，而且吃起來有股淡淡的肉味。杏鮑菇制作方法多樣，可小炒、可涼拌，可燉湯等，用來下飯很美味。

油菜一般四季都能種植食用，但這個時節的油菜吃著更加清甜爽脆還多汁，是這個時節比較受歡迎的一種時令菜，這個時候用來小炒很美味。今天就將油菜和杏鮑菇搭配在一起，制作一道家常小炒菜，美味又下飯，很實惠，一起看看吧！

杏鮑菇炒油菜

食材：
杏鮑菇、油菜、洋蔥、豬肉、紅椒、蔥、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉

制作步驟：

1、杏鮑菇清洗幹淨後切成片，然後放入盆中，加入開水燙一下或者焯一下水

2、油菜摘洗幹淨，將油菜幫和菜葉改刀分開，洋蔥去皮洗淨切成塊，豬肉切絲或丁，紅椒洗淨切塊，蔥切絲

3、起鍋燒油，油熱後放入豬肉煸炒至變色，然後放入蔥絲煸炒出香味

4、先放入洋蔥塊翻炒一會後，再放入油菜的菜幫一起炒，炒至斷生就可以了

5、接著再放入油菜葉和擠幹水分的杏鮑菇，大火快速煸炒至食材發軟斷生

6、根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉，快速煸炒均勻後放入紅椒，稍微一炒就可以裝盤上桌了

小提示：

1、杏鮑菇是菌類，制作之前一定要燙一下或焯一下水

2、油菜的菜幫不易熟，一定要先炒一下，再放入其他食材

3、喜歡吃肉的朋友，可以多放點肉，不放肉制成素菜也很下飯