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為什麼有人說河南燴面走不出河南？

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2020年12月04日 -
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李石家常事

但是燴面館還是有很多上海人光顧，上海人其實非常喜歡吃面條，辣肉面、爛糊面、陽春面、肴肉面、蔥油拌面，各種澆頭湯面等等。

燴面，作為湯面時，面條太過於借助湯味，以至於外地人，尤其是對於不太喜歡吃面的、吃羊肉的外地人來說，不太能接受這個味道。

燴面單獨從面條制作本身來說，更像是陝西關中的扯面做法，也屬於抻拉的制面方法。在外地享用它的多是老鄉，外地人不太能接受它，多數還是口感的問題。

值得一提的是，燴面比較實惠，在外地吃到的燴面也很實在，最起碼比拉面強！老王不是河南的，也沒必要宣傳誰，如此比較是客觀存在的事實，沒有厚此薄彼！

最後發兩個商丘人做的河南燴面，在上海賣14元1碗，大碗17元，料更足。老王實拍如下：

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