美食優選：幹鍋香辣豬蹄、土豆燉豆角、蝦皮拌香菜、白灼金針菇

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白灼金針菇

食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥

做法：

1、將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用；

2、鍋中煮水，水開後，放入金針菇煮3分鐘，將煮好的金針菇撈出裝盤；

3、起鍋，倒入半小碗水，加入生抽與醬油，小火烹煮。燒開後淋於盤內的金針菇之上，將切好的蔥絲與辣椒段撒於金針菇上；

4、起鍋燒油，將熱油淋於金針菇上即可。

蝦皮拌香菜

食材：蝦皮50克、香菜350克、醬油、味精、香油

做法：

1、將香菜去雜，洗淨，用開水燙一下，撈出用涼開水洗淨，擠去水，切段；

2、蝦皮去雜，用涼開水洗淨，放在香菜上，加醬油、味精、香油，拌勻即成。

土豆燉豆角

食材：豆角，土豆，生姜，有機豆瓣醬，油

做法：

1、鍋內放油，加生姜片榨鍋，然後加兩勺豆瓣醬榨香；

2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上醬；

3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜；

4、水快幹時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺豆瓣醬；

5、大火翻炒收汁。

幹鍋香辣豬蹄

食材：豬蹄、青筍、姜片、蒜片、老抽、鹽、味精、雞精、桂皮、大料、草果、香葉、幹辣椒、樹椒、花椒、麻椒、白糖、豉油

做法：

1、把豬蹄切成大塊，青筍切成滾刀塊，當然，姜片和蒜片也是不能少的；

2、鍋中加水、老抽、鹽、味精、雞精。然後放入桂皮、大料、草果、香葉，少放一點兒幹辣椒，把豬蹄放下去，煮一個小時；

3、鍋中放入紅油、幹辣椒、樹椒、花椒、麻椒，再放入味精、雞精、姜、蒜片煸炒；

4、豬蹄，青筍稍微煸炒一下。加水，放點豉油、味精、雞精，少放點兒白糖調好味，最後把它燉開。