夏季涼拌皮蛋好吃，購買時注意什麼看到這些情況，白送都別要

石酒論美食16:26

夏季涼拌皮蛋好吃，購買時注意什麼看到這些情況，白送都別要

夏天到了，很多朋友把前菜搬到了桌子上，黃瓜、花生、芹菜、削皮等，是制作冷料理的食材，還可以做芹菜花生和五色大的皮蛋，皮蛋也不能錯過，很多朋友用皮蛋組合新鮮柔軟的內酯豆腐，用皮蛋和黃瓜做涼菜，味道很好，看著很精致，可以蘸著醋吃味道，但是大家都喜歡吃涼的東西，

記住吃皮蛋的四個禁忌，真的要用。

1、不要吃太多皮蛋。

很多朋友喜歡拌皮蛋，所以用5-6個皮蛋做沙拉吃，有時可以自己吃2-3個，其實皮蛋和雞蛋不同，本來是用鹽醃的，吃的時候盡量少吃，皮蛋裏的鹽分也不少。

2、孕婦和孩子少吃，含鉛。

如果不是專門制作無鉛皮蛋的話就沒問題，因為是用特別的食材醃制的，所以多少含有鉛，所以孕婦和孩子要少吃皮蛋，因為孕婦和孩子的吸收很好，吃太多雞蛋對身體不好。

3、請切好放一會兒。

皮蛋裏有氨氣，切好皮蛋後可以放一會兒吃，像這樣充分揮發煤氣，吃皮蛋更好吃，所以，切好皮蛋後，先加佐料汁，這樣的皮蛋味道很好。

4、加生姜粉和大蒜一起吃很好吃。

吃皮蛋的時候，很多朋友會蘸陳醋，其實最好加生姜粉和大蒜吃，平時吃皮蛋的時候，用皮蛋和黃瓜，把黃瓜切成薄片，然後，我們把雞蛋卷起來，切好皮，放進盤子裏，之後，我們加入了陳醋、姜末、大蒜等調味料，一起吃姜末、大蒜和皮蛋可以去除腥味，皮蛋的味道更好吃，因此，我們在放舊醋的時候，必須加大蒜和生姜。

所以我們知道，事實上，吃皮蛋的時候，這四個禁忌是非常常用的，我很少吃皮蛋，另外，家裏還有孕婦和孩子，剪完後應該安靜地放，配生姜粉和大蒜一起吃更好吃。