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讓河南人愛到骨子裏的胡辣湯,為什麼在外地不火?原因很紮心!


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2024年7月09日 - 料理小編  
朗讀: 

2021-03-30 23:59

來源:

小朋美食

說起胡辣湯,你一定不會陌生,就算沒喝過也應該聽說過。

胡辣湯,也被稱為糊辣湯,是河南地區人們的傳統早餐,同時也是北方人早餐中常見的湯類美食之一。

胡辣湯,是用多種天然香料和大骨頭熬制成湯,然後加入粉條 肉片,豆腐皮等食材,加入胡椒和辣椒,燒開後下入面粉 粉芡,燒制而成。

燒制好以後,湯鮮味美,香辣可口,另外再配上煎包,油餅,油條等面食,是一頓非常美味的早餐。



  

特別是河南人,愛喝胡辣湯是出了名的。在他們眼裏,任何美食都比不上一碗胡辣湯來得實在,可以說愛到骨子裏了。

但是就是這樣一種河南人心中的美食,在外地卻從來不火,這到底是為什麼呢?

我分析總結了幾個原因,很紮心,我們一起探討一下。

一 外觀

隨著經濟的發展,人們的飲食水平也在不斷提高,對美食的要求不僅要好吃,還要好看,正所謂色香味都要俱全才行。

很多人都會覺得胡辣湯沒有賣相,邋裏邋遢的,看著就沒食欲。其實說實在的,確實很多胡辣湯小店,都不怎麼衛生。

賣胡辣湯的,一般都是一些街邊小店,沒有形成像豆漿店,餡餅店那樣規模的標准店面,顯得比較土。

還有就是,一般燒胡辣湯都是用大盆大桶,顯得不文雅,給人一種不好的印象。

而且胡辣湯燒出來以後,顏色灰暗,不像豆漿,豆腐腦那樣好看,所以外地人不太喜歡。

二 口感

由於胡辣湯中加入了大量面粉,燒出來以後很是濃稠。再加上各種食材配料,顯得更稠,感覺難以下口。

特別是加入了粉條,粉條會吸水,從而口感更不好。有些外地人說,喝胡辣湯感覺像喝漿糊一樣,喝進嘴裏黏黏的,難以下咽。



  

其實我覺得這也許正是胡辣湯的特色吧,只是有些外地人不適應而已。

三 味道

現在很多人飲食都講究清淡,像粵菜 上海菜,浙江菜等,都比較清淡清爽。而胡辣湯加入了各種香料,胡椒,辣椒,醋等調味品,導致味道很重。

而且胡辣湯為了喝起來有滋味,放的鹽都比較多,因為鹽放少了會喝著不香。

其實對於地方特色美食來說,一定會有它的局限性。由於每個地方的人,飲食習慣不同,口味不同,不一定都能適應其他地區的特色美味,並不代表這種美食不好。

親愛的讀者,你喜歡喝胡辣湯嗎?

您好,我是小朋,每天為你分享最好的美食!

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