韭菜的10種做法大全請收好，好吃又營養_口感_備用_香乾

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作者:挪紅美食

韭菜的10種做法大全請收好，好吃又營養

韭菜，作為一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，在日常飲食中占據著重要的地位。其翠綠的色澤和獨特的香味不僅令人垂涎欲滴，更因其豐富的營養價值而備受推崇。今天，我們就來介紹十種韭菜的美味做法，不僅好吃，還兼顧營養，讓你的餐桌增添更多色彩和風味。

一、韭菜炒雞蛋**

韭菜炒雞蛋是一道家常美味，做法簡單，營養豐富。首先，將韭菜洗淨切成寸段，雞蛋加鹽和適量的白胡椒調打散備用。熱油鍋中放入蔥花炒雞蛋，雞蛋炒碎後盛出。接著用剩下的油繼續炒韭菜，快火急炒幾下後，加鹽調味，將炒好的雞蛋倒回鍋中，翻炒均勻後即可出鍋。這道菜色澤金黃翠綠，口感鮮嫩，是許多人喜愛的一道家常菜。

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二、韭菜炒魷魚**

韭菜炒魷魚是一道色香味俱佳的海鮮菜肴。將韭菜洗淨切段，魷魚切花刀焯水，蔥、姜、蒜切碎備用。鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、蒜熗鍋，接著放入魷魚翻炒，加入面醬和醬油調味。最後放入韭菜翻炒幾下，出鍋前淋入香油即可。這道菜肴口感鮮美，魷魚的嫩滑與韭菜的清香相互融合，令人回味無窮。

三、韭菜炒豆芽**

韭菜炒豆芽是一道清爽可口的素菜。將韭菜、綠豆芽洗淨備用，胡蘿卜少許切絲作為配色。油鍋燒熱，加入姜絲爆炒至出香味，放入韭菜段、綠豆芽和胡蘿卜絲炒至將熟，加入鹽、醬油和味精調味，淋入香油即可。這道菜色彩鮮豔，口感脆嫩，是夏日消暑的好選擇。

四、韭菜雞蛋餅**

韭菜雞蛋餅是一道簡單易做的早餐美食。將韭菜洗淨切碎，胡蘿卜切碎，與雞蛋、面粉一起放入碗中，加入鹽、雞精調味，再加入適量的清水攪打成面糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，上面可以擺放上幾片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。這道菜肴香氣撲鼻，口感松軟，是早餐桌上的絕佳選擇。

五、烤韭菜**

烤韭菜是一道簡單快捷的小吃。將韭菜洗淨去沙頭，用長簽子串起來，雙面刷上少許植物油。放在微波爐的烤架上，烤三分鐘後取出翻面，再烤兩分鐘，最後取出撒上調料再烤一分鐘即可。烤韭菜口感香脆，香辣可口，是聚會或夜宵時的美味小吃。

六、韭菜炒豬肝**

韭菜炒豬肝是一道營養豐富的家常菜。將韭菜摘去老葉，洗淨切段；豬肝切片用老抽、料酒、白胡椒粉和鹽抓勻醃制。鍋中倒油，油熱後下姜絲和醃制好的豬肝片，大火爆炒至表面變色立刻盛出。鍋子洗乾淨後，燒熱倒入一點油，下豆芽翻炒至軟，倒入炒好的豬肝，接著倒入韭菜，快速翻炒，調入鹽和雞精，快速翻勻出鍋。這道菜味道鮮美，豬肝的嫩滑與韭菜的清香相得益彰，是補血養顏的好選擇。

七、韭菜炒香乾**

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韭菜炒香乾是一道簡單美味的家常菜。將韭菜洗淨切段，香乾切細條，紅椒切絲備用。炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽和生抽調味，可加少許水，不停翻炒。待香乾吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。這道菜口感豐富，香乾的香脆與韭菜的清香相互映襯，是一道下飯的好菜。

八、韭菜炒河蝦**

韭菜炒河蝦是一道鮮美可口的海鮮菜肴。將新鮮河蝦剪去尖嘴，蝦須沖洗乾淨濾乾水，韭菜切小段備用。鍋燒熱倒油，先下蔥姜燭香，再下河蝦小火煸至變紅色，跟著下韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。這道菜色澤鮮豔，口感鮮美，河蝦的鮮嫩與韭菜的清香完美結合，令人食欲大增。

九、韭菜盒子**

韭菜盒子是一道傳統的中式小吃。制作韭菜盒子，將韭菜洗淨切碎，與炒雞蛋、蝦米豆腐乾丁、粉絲等食材混合，加入調味料拌勻成餡。然後，取一塊面皮，包入適量餡料，像包餃子一樣，對折封口，邊緣捏花邊。平底鍋刷油，將韭菜盒子放入，小火慢煎至兩面金黃，外皮酥脆，內餡鮮美多汁。咬上一口，外酥裏嫩的口感與韭菜的清香交織，讓人欲罷不能。

十、青椒韭菜花**

做法很簡單，將韭菜花洗乾淨、晾乾、切碎，拍上幾個大蒜，，撒上花椒鹽和一點點糖，然後裝入玻璃瓶中，在瓶口處在再鋪一層蒜末。吃時用乾淨筷子夾出些，澆上麻油。別提味道有多麼的鮮美，只要那麼一小筷子就能吃掉兩個大饅頭。