荷蘭豆炒肉：脆嫩爽口的家常美味，營養與顏值並存！_道菜_備用_肉片

原創

作者:曉哥7019

在眾多家常小炒的舞台上，荷蘭豆炒肉以其獨特的口感和豐富的營養價值，讓人難以忘懷。這道菜就像一首精心編排的交響曲，將荷蘭豆的清新、豬肉的醇厚以及各種調味料的濃鬱巧妙地融合在一起，演繹出一曲令人陶醉的美食之歌。

一提到這道菜，首先讓人印象深刻的就是那豐富多樣的口感。荷蘭豆經過精心處理，掐頭去尾去絲，每一顆都脆嫩爽口，仿佛帶著田園的清新氣息，一口咬下，仿佛能感受到微風拂過臉頰的溫柔。而豬肉則選用了肥瘦相間的五花肉，經過醃制和翻炒，油脂緩緩滲出，使得肉片香而不膩，既有肉的醇厚口感，又帶著微微的嚼勁，讓人回味無窮。蒜片和小米辣的加入，更是為這道菜增添了一抹辛辣與濃鬱的香氣，讓味道層次更加分明，每一口都是對味蕾的極致誘惑。

除了口感上的獨特魅力，荷蘭豆炒肉的營養價值也是不容忽視的。荷蘭豆富含維生素C、膳食纖維以及多種礦物質，這些營養成分對於增強免疫力、促進膠原蛋白合成以及預防便秘都有著積極的作用。而豬肉則是優質蛋白質的良好來源，能夠為身體提供所需的氨基酸，維持正常的生理功能。此外，豬肉中的鐵元素也容易被人體吸收利用，對於預防缺鐵性貧血有著重要意義。這道菜的葷素搭配合理，既滿足了味蕾的需求，又保證了營養的均衡攝入。

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從色彩搭配上來看，荷蘭豆的翠綠與豬肉的淡粉色相互映襯，再加上蒜片的潔白和小米辣的鮮紅點綴其間，整道菜看起來就像一幅美麗的畫卷，讓人賞心悅目，食欲大增。這種色彩上的和諧與營養上的均衡，使得荷蘭豆炒肉成為了一道既美味又健康的佳肴。

詳細制作過程

1. 准備好250克荷蘭豆，掐頭去尾去絲處理洗淨備用。

2. 蒜切片，2根小米辣切段備用。

3. 將200克豬肉切成薄片，然後加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽醃制一會兒，這樣可以使肉更加入味。

4. 鍋中熱水燒開，加入一勺雞精、一勺食鹽和一勺食用油，放入荷蘭豆焯水10秒鐘撈出控水備用。這樣做不僅可以保持荷蘭豆的顏色翠綠，還能去除一些殘留的農藥。

5. 鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蒜片和小米辣爆香，蒜香和辣味瞬間彌漫開來。

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6. 接著加入醃制好的肉片進行翻炒，直至肉片變色熟透。

7. 再加入焯過水的荷蘭豆一起翻炒，翻炒均勻後依次加入一勺食鹽、一勺蠔油、一勺十三香調味，讓調料充分融入食材之中。

8. 最後繼續翻炒一會，待荷蘭豆完全熟透，肉片也裹滿了濃鬱的醬汁，就可以出鍋裝盤啦。

就這樣，一道色香味俱佳的荷蘭豆炒肉就呈現在了我們面前。無論是家庭日常用餐還是招待親朋好友，這道菜都能成為餐桌上的一道亮點，讓人回味無窮。