入秋後，少吃豬肉多吃它，一次囤10斤不怕過期，一整年都能吃

百家榜創作者，小董美食大全官方帳號

今年雨水比較多，雖然是炎夏但是天氣不是特別的熱，現在已經入秋了，反而一天天的熱起來了，又悶又熱，導致我們沒有胃口，吃飯也不想吃，尤其是大魚大肉更不喜歡吃，最喜歡的就是清爽開胃的涼拌菜。這食材不怕過期，一次買10斤囤起來，從夏吃到冬，怎麼做都好吃

我們知道涼拌菜中最常見的就是涼拌黃瓜了，但是天天吃涼拌黃瓜也感覺沒胃口，今天小董給大家推薦一道簡單又美味的涼拌綠豆粉皮。大家都是綠豆具有清熱解毒的功效，特別適合天熱的時候吃，而且綠豆粉皮口感爽滑，非常的好吃。入秋後，少吃豬肉多吃它，一次囤10斤不怕過期，一整年都能吃

天氣炎熱，在家做一份涼拌綠豆粉皮，清爽美味又好吃。而且不用開火，切切拌拌就可以上桌開吃，省事省天然氣還不用受熱，喜歡的朋友可以在家試一試。

涼拌綠豆粉皮

食材：綠豆粉皮，黃瓜，香菜，蒜，醋，生抽，鹽，五香粉

具體制作步驟：

第一：首先將綠豆粉皮放入盆中，加入熱水燙軟，泡10-15分鐘，將綠豆粉皮泡軟之後撈出，切成寬一點的條狀，盛入盤中備用

第二：鍋中加入清水，大火燒開，然後放入綠豆粉皮煮3-5分鐘，將綠豆粉皮煮至透明狀即可，然後將煮好的綠豆粉皮撈出過一遍涼開水備用，

第三：下面我們處理一下配菜，將黃瓜切成絲，香菜切成段，大蒜搗成泥備用

第四：在盆中放適量香醋，生抽，鹽，五香粉，香油，放入切好的香菜，攪拌均勻

第五：在調好的料汁裏面放入准備好的綠豆粉皮，黃瓜絲，蒜泥，然後攪拌均勻，盛入盤中即可

好了，這樣一道簡單又美味的涼拌綠豆粉皮就做好了，綠豆粉皮爽滑的口感搭配黃瓜的脆爽，開胃又好吃，真的是好吃到停不下來。

涼拌綠豆粉皮：

1）綠豆粉皮比較硬，不能直接掰開，這樣容易碎，先將綠豆粉皮放在熱水中泡軟，然後再切成長條或者是撕成大塊，這樣處理綠豆粉皮不碎

2）綠豆粉皮比較筋道，所以我們先將綠豆粉皮煮3-5分鐘，將綠豆粉皮煮至透明然後撈出，過一遍涼水，這樣口感爽滑，非常的好吃

3）做蒜泥時，可以在蒜臼中加入適量的鹽，這樣可以預防大蒜濺出，

大家有沒有吃過綠豆粉皮呢？對於綠豆粉皮的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！