初秋，這道家常菜我家常吃，簡單快手又營養，一周連吃幾天也不膩

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我平時在市場上買的絲瓜都是表面光滑的，帶棱的這種還真沒買過。公公說這種適合做涼拌菜。

絲瓜也能涼拌？當然能啦，而且拌出來鮮嫩爽脆，特別好吃呢，公公見我沒吃過，說午飯時就拌一盤讓我嘗嘗。

我去絲瓜藤上采摘了幾個帶棱的絲瓜，婆婆用它來做了蒜末絲瓜，沒想到真是特別好吃呢，它清淡不油膩，比炒的好吃多了，這樣做真是太香了。

我們回去時，摘了不少這種帶棱的絲瓜帶回來。雖然已是初秋，但天氣依然炎熱，正是吃涼拌菜的好時候。

蒜末絲瓜這道家常菜我家常吃，既簡單快手又特別營養，一周連吃幾天也不膩。

它的做法分享給您，喜歡吃絲瓜的親一定要買這種帶棱的試試做做，非常好吃哦。

蒜末絲瓜

准備材料 ：帶棱絲瓜3根，大蒜1頭，幹紅辣椒2個，花椒2克，生抽1勺，香醋1勺，蠔油半勺，白糖5克，鹽少許，花生油2勺

具體做法：

准備好絲瓜和大蒜，絲瓜要選擇這種帶棱的，適合涼拌了吃；

把絲瓜去皮洗淨，先切成薄皮，再切成細絲，放在盤子裏備用；

大蒜去皮洗淨切成蒜末；

取一個碗，裏面倒入生抽、白糖、香醋、蠔油和少許鹽拌勻調成料汁；

把蒜末倒在絲瓜上，再把料汁攪勻後澆在上面；

鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒和幹辣椒段爆香；

關火後把花椒取出丟掉，把熱油和辣椒段澆在絲瓜上拌勻就可以食用了，真是特別好吃呢。

注意事項：

帶棱的絲瓜才適合涼拌，普通的光滑的絲瓜不能拌了吃，這點要注意；

因生抽和蠔油中已經含在鹽分，鹽要適量，也可以不加；

不喜歡吃辣的可以不放辣椒。

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