買肘子怎麼選？過年買肘子不要買錯，要學會分辨前後肘！

大萌是個貪吃鬼

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正常的北方家庭吃豬肘子的話一般是選擇整個豬肘子燉著吃，或者是放入高壓鍋用來烹飪，這樣做出來的豬肘子軟爛，而且肥而不膩，還有一種吃法就是將豬肘子剔骨，肉用來炒菜吃，然後骨頭用來煲湯，這樣的做法還是比較少的，大部分北方家庭是選擇用整個的豬肘子來做菜，真的很香！

豬肘子其實算得上是北方人民年夜飯中的壓軸大戲了，如果不是在北方的年夜飯上，那平常想要看個肘子啥的必須得去紅白喜事場上面看一看，不然真的很難吃到的，主要是因為大家不會選擇，而選擇豬肘子是一個很關鍵的點，不然的話，很容易買錯的，要學會分辨前後肘！

其實豬肘子的做法還是相當多的，不論是紅燒還燉著吃，都是相當不錯的，甚至在煮熟了之後選擇做涼拌都是可以的，因為前後肘的差距還是蠻大的，所以在挑選的時候，還是需要一定的技術才能分辨的，今天就來教教你如何來分辨前肘和後肘，這樣以後你就不會買錯啦~

首先來看看豬前肘，豬前肘和後肘最大的差距就是大小的差距，前肘因為要受力，所以看上去的話，前肘是比較大的，而且在切開之後可以看出前肘比較瘦一點，而且皮相對比較薄一點，吃起來口感也要好很多，畢竟整體比較瘦，而且整體骨頭也比較小，肉量比較大，所以大家還是比較喜歡吃前肘的，自然價格也是要高一點。

而後肘的話主要是肥肉比較多，肉的韌性比較大，吃上去的口感比較老，整體的質量是比較差的，自然價格也是比較便宜，而且後肘骨頭比較大，整體買來的也是肉比較少，不是很劃算，所以大家還是比較喜歡吃前肘不喜歡吃後肘的。

其實只要選對了做法，前肘後肘的差距沒有那麼大，如果比較喜歡比較瘦一點的朋友可以選擇前肘，而喜歡喝酒或者喜歡肥肉的朋友可以選擇後肘，後肘價格比較低，前肘價格比較高，兩者之間是有差距的，但是根據個人的口感還是可以調整的~所以大家也沒必要糾結這前肘後肘的差距了，根據個人口感選擇就可以啦~

而一些飯店都是會選擇前腿，因為要照顧到大部分顧客的想法，如果家裏想要做豬肘子而買不到前肘的時候，也是可以選擇後肘的，學會了挑選方式，最起碼不會被不良商家欺騙啦~