為什麼在備孕期間，不能吃精白米飯，也不能吃精煉大豆油？

營養師王豐收

營養師,王豐收,杭州食益健康管理咨詢有限公司,優質健康領域創作者

現在，國家允許一對夫婦可以生育三個子女政策來了

現在，國家允許一對夫婦可以生育三個子女政策來了。不過，根據我們的備孕理論，夫婦若沒有經過6個月的備孕過程，最好不要懷孕。尤其是那些年齡大的夫婦想要三胎孩子，更需要好好的備孕了，因為你們的身體狀態直接決定你們產生的精子或者卵子質量。否則，孩子胚胎發育一旦出現問題，那麼孕育出的孩子在器官功能上，就會有功能缺陷，或者發育不足，生出來要操心死你。很多孩子不是什麼輸在起跑線上了，而是直接輸在娘胎裏了。

只有經過用心的營養備孕半年，父母才能收獲一個高質量的受精卵，才能孕育出一個各方面都健康的孩子。不僅有強大的腦力，還有強大的心力做支持，這個孩子將是一個真正快樂的學霸。將來會學業有成，術業有專攻，事業有成！強大的心力讓他受益終身，遇事不驚不慌，精神樂觀，處理各種關系得心應手，這將是快樂的人生！

孩子胚胎發育一旦出現問題，那麼孕育出的孩子在器官功能上，就會有功能缺陷，或者發育不足

以前，關於備孕的飲食我們也持續講了不少，今天就不再贅述，主要再著重的強調兩方面，在備孕期間，最好不要吃精白米飯，也不要吃精煉大豆油。也許你會感覺很奇怪，我們為什麼要這樣說呢？

首先，現在的大米，已經越來越加工成精白，也包括面粉，已經喪失了本身的營養價值，變得高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維。進入腸胃之後很快就會被消化、變成葡萄糖，然後蜂擁進入血液，特別容易升高血糖，長期食用對於孕婦血糖調控不利，有可能會直接導致胰島細胞損傷，造成妊娠糖尿病。而膳食纖維的缺乏，又會造成女性孕期便秘的加重。

不僅如此，長期高糖飲食，還會造成牙齒的損傷。我們都知道，白米飯屬高糖食物，會滋養變形鏈球菌和放線菌，這兩種菌如果異常增殖會形成牙菌斑，最終導致齲齒和黃牙。另外，變形鏈球菌和放線菌還會感染牙齦，造成牙齦炎，會直接導致牙齒出現松動。當然，如果你喜歡吃白米飯，又喜歡吃高磷食物，比如愛吃肉、喝碳酸飲料，那就更慘了！牙齒主要成分是羥基磷酸鈣，白米飯富含澱粉容易被牙齒裏的細菌發酵成酸，而高磷食物的代謝物是磷酸，則可以直接腐蝕牙釉質。

長期高糖飲食，還會造成牙齒的損傷

現在的許多家庭，天天都是精米細面的高糖主食，大魚大肉，孕婦當然也不例外。而且，經常還是滿滿的一大碗白米飯。很多人都不知道這種飲食，其實也是糖呢！再加上，懷孕後如果母體攝入的鈣質、維生素不足，胎兒就會直接吸收母體儲備，導致孕媽媽鈣質、維生素缺乏。新生兒更需要母乳喂養，為了維持嬰兒的生長需要，母親對於鈣的需求量明顯增多。如果飲食中攝入的鈣不足，還是天天吃白米飯，那就只能動用骨骼、牙齒中的鈣進行補充了，結果造成牙槽骨疏松軟化，使得牙槽骨支持牙齒功能減弱，牙變松動容易脫落了。為什麼有人會說生個孩子掉顆牙？現在，你就明白原因了嗎？

至於精煉大豆油，這個話題以前我們也討論過好多次了。以前，中國人的主要食用油是豬油，菜籽油和花生油，很少吃大豆油。上世紀90年代，來自新加坡的一個大豆油品牌，鼓吹植物大豆油更健康，好家夥，逐漸占據了中國食用油的90%的市場份額。中國傳統的菜籽油和豬油，一再敗退直至接近消失。至少在中國的城市裏面，你是看不到有人食用豬油和菜籽油，可能少部分農村還有人用。

以前，中國人的主要食用油是豬油，菜籽油和花生油，很少吃大豆油

大豆油的ω-6 脂肪（亞油酸）含量極高，高達70%～80%，這種油酸會降低人體高密度脂蛋白膽固醇。而高密度脂蛋白質膽固醇（HDL）是人體用來轉運磷脂和膽固醇的，從而可以避免血管壁粥樣斑塊沉積，硬化，在醫學界定被稱為好的膽固醇，如果在人體血液含量降低，則血管壁容易硬化得高血壓。而且，亞油酸還是一種促炎物質，這就為慢性炎症埋下了隱患，而慢性炎症又是幾乎所有慢性疾病的潛在因素。

如果還是精煉大豆油呢？那就更不好了，因為大豆油通過精煉以後，其中反式脂肪酸的含量會大大的提高。而反式脂肪酸，對我們人體的危害比飽和脂肪酸更大，它會促進腰腹堆積肥肉，促進糖尿病的發生，而且有可能增加老年癡呆的危險；對於小孩，它會干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統神經發育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降；對孕婦來說，因為胚胎是正在成長發育的狀態，如果把反式脂肪酸結合到孩子的細胞或者系統裏面，它就像一個不合格的零件一樣，會讓我們的孩子的身體變成一個豆腐渣工程，會給他終身的健康埋下隱患。長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。

反式脂肪酸，對我們人體的危害比飽和脂肪酸更大，會讓我們的孩子的身體變成一個豆腐渣工程

再加上，中國人又特別喜歡大火高溫炒菜，大豆油中的不飽和脂肪酸在高溫下迅速氧化。氧化的脂肪酸會產生大量的自由基，一旦進入人體，就會對血細胞和血管壁造成損傷。我們經常說過期的油不能吃，其實就是因為過期的油產生了大量的自由基，產生一種哈味。其實，高溫炒植物油產生的危害，和過期的油的危害是一樣。相反的，豬油，椰子油是飽和脂肪酸耐高溫，不容易被氧化。如果你喜歡高溫大火炒菜的話，反而是豬油，椰子油這種飽和脂肪酸更合適。

最後，我們建議正確的用油應該是這樣的：蔬菜類用豬油烹飪或者是用橄欖油，亞麻油等植物油涼拌方式；葷菜類用遠紅外鍋無油烹飪，紅外加熱鍋溫度都是在200度以內，這樣就很好地保存了食物中的營養。

正確的用油應該是這樣的：蔬菜類用豬油烹飪或者是用橄欖油，亞麻油等植物油涼拌方式；葷菜類用遠紅外鍋無油烹飪

也不要用普通的鐵鍋炒菜，可以改用不鏽鋼鍋。普通鐵鍋導熱比較慢，往往是鍋底都250度，周邊還不到100度，這樣蔬菜的營養基本損失殆盡。不鏽鋼鍋這點比鐵鍋強，可以迅速導熱使油達不到燃點。另外，普通鐵鍋炒菜還有個很大的健康隱患：鐵鍋表面的三氧化二鐵是強氧化劑，蔬菜裏維生素C最容易被鐵鏽氧化，植物油高溫下也容易被鐵鏽氧化成過氧化脂。過去人們都是用豬油炒菜沒事，現在用植物油就很不好，過氧化脂水平很高，對人體心腦血管傷害很大，這點務要注意！