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家常菜涼拌海帶絲,不可缺少的2味料,脆嫩爽口無腥味,你知道嗎


2021年9月26日 - 老饕小編 / 吳媽廚房 
 

吳媽廚房

海帶不僅價格便宜,而且營養豐富,海帶中含有豐富的碘和鈣以及維生素和胡蘿卜素可以幫助人體補充營養。

家常菜的做得最多的就是“海帶玉米骨頭湯”“海帶炒肉片”“涼拌海帶絲”等等。今天吳媽分享一道大多數平時經常做又做不好的涼拌海帶絲,掌握這個做法,做出來的海帶絲脆爽好吃,沒有腥味;喜歡的朋友快來一起學習吧。

涼拌海帶絲

(一) 准備食材:海帶絲250克,香蔥1棵,蒜瓣3瓣,小米椒1個,生姜2片,白芝麻5克。

(二) 准備調料:生抽2勺,米醋1勺,料酒2勺,黃豆醬1小勺,白糖2克,植物油1勺,芝麻香油1小勺,陳醋1小勺。

(三) 制作方法:

1)海帶絲提前用清水浸泡沖洗幹淨。鍋內放入清水,把清洗好的海帶絲放入鍋中,煮開加入料酒和1勺陳醋煮2分鐘左右撈出。

2)用清水沖洗充分涼透,用純淨水過濾一遍,濾幹後剪成小段裝入碗中待用。

3)把蔥姜和蒜瓣,辣椒分別切成末。

4)調個涼拌汁,碗中放入蔥、蒜、小米辣椒、黃豆醬1勺、白芝麻1勺淋上熱油。

5)再把生抽和米醋放入涼拌汁一起攪拌均勻。

6)把調料汁倒入海帶絲中,攪拌均勻即可。(夏天可以放冰箱冷藏一下更可口)

裝盤上桌,這道脆嫩爽口無腥味的涼拌海帶絲就可以享用啦。

吳媽小貼士:

1) 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心髒病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

2) 煮海帶的時候一定要涼水下鍋,這樣才能最大程度去除海帶中的腥味,加入陳醋的目的是讓海帶更快煮軟。蒜末和醋是一定不能缺少的。

我是吳媽,一個熱愛生活,愛美食的退休媽媽。喜歡每天在廚房烹調美食,分享美食的美好瞬間。如果你喜歡我的美食,歡迎關注收藏我的菜譜和主頁,我會不定期更新新菜品,這樣你就不會錯過啦。如果操作上有遇到什麼問題,也歡迎大家一起交流經驗,吳媽看到會第一時間回複你哦。

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